本标准规定了水果、蔬菜及制品中苯甲酸含量的测定方法。分光光度法适用于苯甲酸含量低于20mg/L或kg产品的测定。分子吸收分光光度法适用于测定苯甲酸含量超过200mg/L或kg的产品,重点包括水果汁、蕃茄酱制品,以及用醋或乳醋酸保存的产品。
分光光度法不适用于有对氯苯甲酸及有大量内桂酸存在的产品。
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