帮助视频GB 16869-2005 鲜、冻禽产品现行(部分废止)
标准摘要
本标准规定了鲜、冻禽产品的技术要求、检验方法、检验规则和标签、标志、包装、贮存的要求。
本标准适用于健康活禽经屠宰、加工、包装的鲜禽产品或冻禽产品，也适用于未经包装的鲜禽产品或冻禽产品。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Fresh and frozen poultry product
- 中标分类:
- X 18
- ICS分类:
- 肉、肉制品和其他动物类食品 > 家禽和蛋
- 发布日期:
- 2005-03-23
- 实施日期:
- 2006-01-01
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局＆国家标准化管理委员会
- 发布号:
- 2005年第6号(总第80号) 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 卫生部食品卫生监督检验所＆全国食品工业标准化技术委员会秘书处＆上海市卫生局卫生监督所＆国内贸易局屠宰技术鉴定中心＆农业部畜禽产品质检中心＆中国肉类协会＆北京出入境检验检疫局＆深圳出入境检验检疫局＆中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所＆卫生部食品卫生生监督检验所
- 本标准共有 16 项引用标准
- 1. GB/T 191-2008 包装储运图示标志 2. GB/T 4789.2-2003 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 3. GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 4. GB/T 4789.4-2003 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 5. GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 6. GB/T 5009.12-2003 食品中铅的测定 7. GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定 8. GB/T 5009.19-2003 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 9. GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法 10. GB 6388-1986 运输包装收发货标志 11. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 12. GB/T 14931.1-1994 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法(高效液相色谱法) 13. SN 0208-1993 出口肉中十种磺胺残留量检验方法 14. SN/T 0212.3-1993 出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法 丙酰化-气相色谱法 15. SN 0672-1997 出口肉及肉制品中己烯雌酚残留量检验方法放射免疫法 16. SN/T 0973-2000 进出口肉及肉制品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检验方法
- 本标准共有 95 项被引用标准
- 1. GB 18406.3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求 2. GB/T 19676-2005 黄羽肉鸡产品质量分级 3. GB/T 20401-2006 绿色生产线资质条件 4. GB/T 20402-2006 超市鲜、冻畜禽产品准入技术要求 5. NY/T 628-2002 板鸭 6. NY/T 631-2002 鸡肉质量分级 7. NY/T 753-2003 绿色食品 禽肉 8. NY/T 1174-2006 肉鸡屠宰质量管理规范 9. NY/T 1340-2007 家禽屠宰质量管理规范 10. NY 5034-2001 无公害食品 鸡肉 11. NY 5034-2005 无公害食品 禽肉及禽副产品 12. NY 5262-2004 无公害食品 鸭肉 13. NY 5265-2004 无公害食品 鹅肉 14. SB/T 10281-2007 肉松 15. SB/T 10371-2003 鸡精调味料 16. SB/T 10377-2004 粽子 17. SB/T 10381-2005 抽空软包装卤肉制品 18. SB/T 10412-2007 速冻面米食品 19. SB/T 10415-2007 鸡粉调味料 20. SB/T 10422-2007 速冻饺子 21. DB33/ 535.6-2005 无公害肉用鹌鹑 第6部分：鹌鹑肉安全卫生要求 22. DB33/ 595.3-2005 稻鸭生态共育 第3部分：肉鸭质量安全要求 23. DB33/T 531-2005 禽类屠宰操作规范 24. GB/T 20940-2007 肉类制品企业良好操作规范 25. DB37/T 644-2006 畜禽肉中农药多残留测定 气相色谱法 26. DB43/T 328-2006 酃县白鹅 27. GB/T 20809-2006 肉制品生产 HACCP 应用规范 28. GB/T 20711-2006 熏煮火腿 29. GB/T 20712-2006 火腿肠 30. GB/T 21735-2008 肉与肉制品物流规范 31. SB/T 10458-2008 鸡汁调味料 32. SB/T 10481-2008 低温肉制品质量安全要求 33. SB/T 10482-2008 预制肉类食品质量安全要求 34. SB/T 10360-2008 安全肉制品质量认证评审准则 35. SB/T 10279-2008 熏煮香肠 36. GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范 37. NY/T 1760-2009 鸭肉等级规格 38. GB/T 20551-2006 畜禽屠宰HACCP应用规范 39. GB/T 20558-2006 地理标志产品 符离集烧鸡 40. GB/T 23396-2009 地理标志产品 卢氏鸡 41. GB/T 23493-2009 中式香肠 42. GB/T 23586-2009 酱卤肉制品 43. GB/T 23786-2009 速冻饺子 44. GB/T 23968-2009 肉松 45. GB/T 23969-2009 肉干 46. NY/T 2073-2011 调理肉制品加工技术规范 47. SN/T 0419-2011 出入境鲜冻家禽肉类检验检疫规程 48. SB/T 10610-2011 肉丸 49. SB/T 10611-2011 扒鸡 50. SB/T 10635-2011 速冻春卷 51. SB/T 10377-2004(XG1-2012) 《粽子》 第1号修改单 52. SB/T 10366-2012 禽屠宰分割安全产品质量认证评审准则 53. SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品 54. SB/T 10360-2008(XG1-2010) 《安全肉制品质量认证评审准则》 第1号修改单 55. SB/T 10481-2008(XG1-2010) 《低温肉制品质量安全要求》 第1号修改单 56. GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范 57. NY/T 753-2012 绿色食品 禽肉 58. SB/T 10379-2012 速冻调制食品 59. SB/T 10888-2012 畜禽肉批发交易规程 60. SB/T 10918-2012 屠宰企业实验室建设规范 61. QB/T 1364-2014 禽类罐头 62. DB33/T 880-2012 地理标志产品象山白鹅生产技术规程 63. DB35/T 926-2009 冻鱼丸 64. DB35/T 990-2010 地理标志产品 德化黑鸡 65. DB37/T 1127-2008 鲁菜 油爆鱼芹 66. DB43/ 116-2009 湘味腌腊肉 67. DB43/T 470-2009 净菜通则 68. DB44/ 567-2008 地理标志产品 黄圃腊味 69. DB511900/T 8-2010 巴山土鸡养殖技术规程 70. DBS42/ 001-2012 食品安全地方标准 餐饮直接入口生冷饮食品加工操作规范 71. DBS50/ 002-2011 食品安全地方标准 重庆火锅鸭(鹅)肠 72. DBS50/ 004-2011 食品安全地方标准 泡椒肉制品 73. NY/T 2653-2014 骨素加工技术规范 74. GB/T 31319-2014 风干禽肉制品 75. GB/T 31406-2015 肉脯 76. NY/T 2778-2015 骨素 77. NY/T 2783-2015 腊肉制品加工技术规范 78. NY/T 2965-2016 骨粉加工技术规程 79. SN/T 0568-2017 出口低温火腿罐头检验规程 80. NY/T 3402-2018 屠宰企业实验室建设规范 81. GB/T 37061-2018 畜禽肉质量分级导则 82. T/CGCC 34-2019 儿童速冻含馅米面食品 83. DB52/T 1187-2017 地理标志产品 三穗鸭 84. DB52/T 1191-2017 地理标志产品 榕江小香鸡 85. NY/T 753-2021 绿色食品 禽肉 86. DB37/T 3684-2019 轻度盐碱地夏玉米-冬小麦与二月兰间作复种技术规程 87. DB37/T 3726-2019 鲁菜 福山大面 炸炒面 88. DB37/T 3727-2019 鲁菜 福山大面 炸酱面 89. DB37/T 3731-2019 鲁菜 福山大面 排骨面 90. DB37/T 3732-2019 鲁菜 福山大面 炝锅面 91. DB44/T 2059-2017 地理标志产品 信宜怀乡鸡 92. DB45/T 1970-2019 地理标志产品 融水香鸭 93. NY/T 4281-2023 畜禽骨肽加工技术规程 94. NY/T 4282-2023 腊肠加工技术规范 95. SB/T 10377-2004(XG2-2014) 《粽子》 第2号修改单
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