帮助视频GB 2712-2003 发酵性豆制品卫生标准废止
标准摘要
本标准规定了发酵性豆制的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。
本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料经发酵制成的腐乳、豆豉、纳豆等发酵性豆制品。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Hygienic standard for fermented bean product
- 中标分类:
- C 53
- ICS分类:
- 食品技术 > 食品综合
- 发布日期:
- 2003-09-24
- 实施日期:
- 2004-05-01
- 废止日期:
- 2015-05-24
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局
- 发布号:
- 2003年无公告号 点此查看此公告发布的标准
- 废止公告:
- 国家卫生和计划生育委员会公告2014年第21号
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 北京市食品卫生监督检验所＆重庆市食品卫生监督检验所＆天津市食品卫生监督检验所＆山东省食品卫生监督检验所
- 本标准共有 5 项引用标准
- 1. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 2. GB 4789.23-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 豆制品采样和检样处理 3. GB 5009.34-2022 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 4. GB/T 5009.53-2003 淀粉类制品卫生标准的分析方法 5. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
- 本标准共有 34 项被引用标准
- 1. GB/T 5009.52-1996 发酵性豆制品卫生标准的分析方法 2. GB/T 5009.52-2003 发酵性豆制品卫生标准的分析方法 3. SB/T 10170-1993 腐乳 4. SB/T 10170-2007 腐乳 5. SB/T 10527-2009 臭豆腐(臭干) 6. SB/T 10528-2009 纳豆 7. GB/T 23494-2009 豆腐干 8. GB/T 24402-2009 豆豉鲮鱼罐头 9. DB43/ 160.5-2009 湘味熟食 豆腐干(皮)熟食 10. DBJ 440100/T 82-2010 亚运会预包装食品验收规范 11. QB/T 1375-2015 鱼类罐头 12. DB51/T 391-2006 豆豉技术要求 13. DB51/T 390-2006 固态辅料类豆腐乳技术要求 14. T/CNFIA 108-2018 千页豆腐 15. DB52/T 1221-2017 地理标志产品 道真灰豆腐果 16. DB5205/T 6-2020 地理标志产品 大方豆干(大方手撕豆腐) 17. DB36/T 1212-2019 地理标志产品 湖口豆豉 18. DBS52/ 059-2022 食品安全地方标准 血豆腐 19. DB14/T 1649-2018 关乡大刀面制作规范 20. DB34/T 3314-2019 地理标志产品 丰乐酱干 21. DB34/T 929-2020 淮南牛肉汤制作技术规范 22. DB36/T 1278-2020 南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范 23. DB37/T 3439.42-2018 鲁菜 济南甜沫 24. DB42/T 1308-2017 地理标志产品 竹溪腐乳 25. DB43/T 1588.11-2019 小吃湘菜 第11部分：刮凉粉 26. DB43/T 1588.1-2019 小吃湘菜 第1部分：长沙臭豆腐 27. DB43/T 1588.13-2019 小吃湘菜 第13部分：兰花干子 28. DB43/T 1589.12-2019 湘西民族菜 第12部分：土家三下锅 29. DB43/T 1589.15-2019 湘西民族菜 第15部分：土家合渣 30. DB43/T 1877.10-2020 宁乡口味菜 第10部分：水煮五里堆香干 31. DB43/T 1877.7-2020 宁乡口味菜 第7部分：黄焖沩山豆腐 32. DB50/T 1039-2020 渝菜 三溪口豆腐鱼烹饪技术规范 33. DB61/T 1256-2019 地理标志产品 甘泉豆腐 34. DB61/T 1258-2019 地理标志产品 洛南豆腐
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