GB 2718-2003 酱卫生标准-食典通-食品标准免费下载网

发布日期：2003-09-24 实施日期：2004-05-01

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本标准规定了酱类食品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法。

本标准适用于以粮食为主要原料经发酵酿造而成的各种酱类食品。

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本标准共有 4 项引用标准: 1. GB 2760-2024 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 2. GB 4789.22-2024 食品安全国家标准食品微生物学检验调味品采样和检样处理 3. GB/T 5009.40-2003 酱卫生标准的分析方法 4. GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

本标准共有 20 项被引用标准: 1. SB/T 10215-1994 酱渍菜 2. DB51/T 389-2006 火锅调料(底料)技术要求 3. SB/T 10296-2009 甜面酱 4. GB/T 23586-2009 酱卤肉制品 5. GB/T 24399-2009 黄豆酱 6. SB/T 10612-2011 黄豆复合调味酱 7. DBJ 440100/T 82-2010 亚运会预包装食品验收规范 8. DBS42/ 001-2012 食品安全地方标准餐饮直接入口生冷饮食品加工操作规范 9. DB51/T 397-2006 川式甜面酱技术要求 10. DB51/T 392-2006 酱腌肉调料技术要求 11. DB51/T 393-2006 香肠调料技术要求 12. DB51/T 394-2006 半固态复合调味料技术要求 13. LS/T 3220-2017 芝麻酱 14. LS/T 3311-2017 花生酱 15. T/CNFIA 003-2018 复合调味酱良好生产规范 16. DB11/T 1764.20-2020 用水定额第20部分：调味品与发酵制品 17. DB34/T 3554-2019 地理标志产品临涣酱包瓜 18. DB37/T 3439.18-2018 鲁菜地锅甲鱼 19. DB37/T 3439.60-2018 鲁菜砂锅萝卜糕 20. DB37/T 3439.78-2018 鲁菜芹香虾丸