帮助视频GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准废止
标准摘要
本标准规定了熟肉制品的卫生指标要求和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。
本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料制成的熟肉制品，包括熟肉干制品。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Hygienic standard for cooked meat products
- 中标分类:
- C 53
- ICS分类:
- 食品技术 > 食品综合
- 发布日期:
- 2005-01-25
- 实施日期:
- 2005-10-01
- 废止日期:
- 2017-06-23
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局
- 发布号:
- 2005年第3号(总第77号) 点此查看此公告发布的标准
- 废止公告:
- 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 江苏省疾病预防控制中心＆上海市卫生监督所＆黑龙江省食品卫生监督检验所＆辽宁省卫生监督所＆北京市食品卫生监督检验所＆上海市疾病预防控制中心
- 本标准共有 14 项引用标准
- 1. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 2. GB 4789.17-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肉与肉制品采样和检样处理 3. GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定<2018/6/5勘误> 4. GB 5009.11-2024 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 5. GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定 6. GB 5009.15-2023 食品安全国家标准 食品中镉的测定 7. GB 5009.17-2021 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 8. GB 5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 9. GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 10. GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定<2021/7/14勘误> 11. GB 5009.87-2016 食品安全国家标准 食品中磷的测定 12. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 13. GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 14. GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语
- 本标准共有 72 项被引用标准
- 1. GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范 2. GB 19694-2005 原产地域产品 平遥牛肉 3. GB/T 18526.5-2001 熟畜禽肉类辐照杀菌工艺 4. GB/T 18526.6-2001 糟制肉食品辐照杀菌工艺 5. GB/T 20401-2006 绿色生产线资质条件 6. GB/T 5009.44-1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法 7. GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法 8. JB/T 5689-1991 烧鸡加工成套设备 技术条件 9. NY/T 843-2004 绿色食品 肉及肉制品 10. SB/T 10281-2007 肉松 11. SB/T 10282-2007 肉干 12. SN/T 1881.4-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第4部分：熟肉制品 13. SB/T 10283-2007 肉脯 14. GB/T 20711-2006 熏煮火腿 15. GB/T 20712-2006 火腿肠 16. SB/T 10481-2008 低温肉制品质量安全要求 17. SB/T 10360-2008 安全肉制品质量认证评审准则 18. SB/T 10279-2008 熏煮香肠 19. GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范 20. GB/T 23492-2009 培根 21. GB/T 23586-2009 酱卤肉制品 22. GB/T 23968-2009 肉松 23. GB/T 23969-2009 肉干 24. GB/T 25734-2010 牦牛肉干 25. SB/T 10610-2011 肉丸 26. SB/T 10611-2011 扒鸡 27. SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品 28. SB/T 10360-2008(XG1-2010) 《安全肉制品质量认证评审准则》 第1号修改单 29. SB/T 10481-2008(XG1-2010) 《低温肉制品质量安全要求》 第1号修改单 30. DB37/T 1098-2008 酱牛肉通用技术条件 31. DB43/ 160.2-2009 湘味熟食 畜禽熟食 32. DB44/T 518-2008 潮式酥肉松 33. DB50/ 294-2008 泡椒凤爪(翅) 34. DBS42/ 001-2012 食品安全地方标准 餐饮直接入口生冷饮食品加工操作规范 35. GB/T 31406-2015 肉脯 36. NY/T 2782-2015 风干肉加工技术规范 37. DB15/ 432-2006 风干牛肉 38. SN/T 4679-2016 进口猪肉及猪肉制品检验检疫监管规程 39. DB52/T 987-2015 地理标志产品 从江香猪及其系列肉制品 40. DB23/T 2367-2019 地理标志产品 依安大鹅 41. DB37/T 3439.88-2018 鲁菜 葫芦鸭 42. DB43/T 1588.16-2019 小吃湘菜 第16部分：牛肉馓子 43. DB43/T 1588.19-2019 小吃湘菜 第19部分：衡阳糯米素鸡 44. DB43/T 1588.21-2019 小吃湘菜 第21部分：衡阳假羊肉 45. DB43/T 1588.2-2019 小吃湘菜 第2部分：龙脂猪血 46. DB43/T 1588.7-2019 小吃湘菜 第7部分：绉纱馄饨 47. DB43/T 1589.10-2019 湘西民族菜 第10部分：铁斗羊肉 48. DB43/T 1589.11-2019 湘西民族菜 第11部分：桔香仔猪 49. DB43/T 1589.1-2019 湘西民族菜 第1部分：苗王牛头 50. DB43/T 1589.12-2019 湘西民族菜 第12部分：土家三下锅 51. DB43/T 1589.13-2019 湘西民族菜 第13部分：土家蒸盆 52. DB43/T 1589.14-2019 湘西民族菜 第14部分：芷江鸭 53. DB43/T 1589.16-2019 湘西民族菜 第16部分：沅陵晒兰肉 54. DB43/T 1589.17-2019 湘西民族菜 第17部分：麻阳鹅 55. DB43/T 1589.18-2019 湘西民族菜 第18部分：侗家腌鱼腌肉 56. DB43/T 1589.19-2019 湘西民族菜 第19部分：新晃带皮黄牛肉 57. DB43/T 1589.20-2019 湘西民族菜 第20部分：铜湾袍汤 58. DB43/T 1589.21-2019 湘西民族菜 第21部分：炒米丸子 59. DB43/T 1589.2-2019 湘西民族菜 第2部分：洪江血粑鸭 60. DB43/T 1589.5-2019 湘西民族菜 第5部分：花垣性肠 61. DB43/T 1589.6-2019 湘西民族菜 第6部分：乾州板鸭 62. DB43/T 1589.7-2019 湘西民族菜 第7部分：湘西酸鱼酸肉 63. DB43/T 1589.9-2019 湘西民族菜 第9部分：湘西大片腊肉 64. DB43/T 1877.11-2020 宁乡口味菜 第11部分：历经铺土鸡 65. DB43/T 1877.1-2020 宁乡口味菜 第1部分：黄焖花猪肉 66. DB43/T 1877.12-2020 宁乡口味菜 第12部分：美味金蹄 67. DB43/T 1877.13-2020 宁乡口味菜 第13部分：擦菜炒五花肉 68. DB43/T 1877.2-2020 宁乡口味菜 第2部分：原味花猪肘 69. DB43/T 1877.3-2020 宁乡口味菜 第3部分：灰汤贡鸭 70. DB43/T 1877.4-2020 宁乡口味菜 第4部分：资福带皮牛肉 71. DB43/T 1877.6-2020 宁乡口味菜 第6部分：口味牛蹄 72. DB46/T 545-2021 地理标志产品 文昌鸡
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