帮助视频GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准废止
标准摘要
本标准规定了腌腊肉制品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。
本标准适用于以鲜（冻）畜食肉为主要原料制成（未经熟制）的各类肉制品。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Hygienic standard for cured meat products
- 中标分类:
- C 53
- ICS分类:
- 食品技术 > 食品综合
- 发布日期:
- 2005-01-25
- 实施日期:
- 2005-10-01
- 废止日期:
- 2016-09-22
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局
- 发布号:
- 2005年第3号(总第77号) 点此查看此公告发布的标准
- 废止公告:
- 国家卫生和计划生育委员会公告2015年第8号
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 江苏省疾病预防控制中心＆上海市卫生监督所＆卫生部卫生监督中心＆黑龙江省卫生监督所＆辽宁省卫生监督所＆北京市疾病控制中心
- 本标准共有 13 项引用标准
- 1. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 2. GB 5009.11-2024 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 3. GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定 4. GB 5009.15-2023 食品安全国家标准 食品中镉的测定 5. GB 5009.17-2021 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 6. GB 5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 7. GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 8. GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法 9. GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定<2021/7/14勘误> 10. GB 5009.179-2016 食品安全国家标准 食品中三甲胺的测定<2021/7/14勘误> 11. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 12. GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 13. GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语
- 本标准共有 58 项被引用标准
- 1. GB/T 20401-2006 绿色生产线资质条件 2. GB/T 5009.44-1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法 3. GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法 4. NY/T 843-2004 绿色食品 肉及肉制品 5. GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范 6. GB/T 18357-2008 地理标志产品 宣威火腿 7. GB/T 19088-2008 地理标志产品 金华火腿 8. GB/T 23493-2009 中式香肠 9. SC/T 3206-2009 干海参(刺参) 10. SC/T 3302-2010 烤鱼片 11. GB/T 27624-2011 养殖红鳍东方鲀鲜、冻品加工操作规范 12. GB/T 27988-2011 咸鱼加工技术规范 13. SB/T 10648-2012 冷藏调制食品 14. SB/T 10750-2012 主食加工配送中心产品质量检测室技术规范 15. SB/T 10294-2012 腌猪肉 16. SC/T 3120-2012 冻熟对虾 17. SC/T 3121-2012 冻牡蛎肉 18. SC/T 3306-2012 即食裙带菜 19. SC/T 3204-2012 虾米 20. DB52/T 863-2013 地理标志产品 盘县火腿 21. SC/T 3702-2014 冷冻鱼糜 22. GB/T 30947-2014 罐装冷藏蟹肉 23. GB/T 21672-2014 冻裹面包屑虾 24. GB/T 22180-2014 冻裹面包屑鱼 25. DB43/ 116-2009 湘味腌腊肉 26. DB44/ 567-2008 地理标志产品 黄圃腊味 27. DB51/T 1416-2011 中国川菜烹饪工艺规范 28. DBJ 440100/T 82-2010 亚运会预包装食品验收规范 29. DBS42/ 001-2012 食品安全地方标准 餐饮直接入口生冷饮食品加工操作规范 30. GB/T 31080-2014 水产品冷链物流服务规范 31. SC/T 3219-2015 干鲍鱼 32. SC/T 3203-2015 调味生鱼干 33. GB/T 19855-2015 月饼 34. NY/T 2783-2015 腊肉制品加工技术规范 35. SB/T 11140-2015 快餐企业经营规范 36. SB/T 11141-2015 餐饮企业连锁经营规范 37. NY/T 2965-2016 骨粉加工技术规程 38. NY/T 2976-2016 绿色食品 冷藏、速冻调制水产品 39. SN/T 4679-2016 进口猪肉及猪肉制品检验检疫监管规程 40. RB/T 309-2017 餐厅餐饮服务认证要求 41. NY/T 1327-2018 绿色食品 鱼糜制品 42. NY/T 1328-2018 绿色食品 鱼罐头 43. DB52/T 987-2015 地理标志产品 从江香猪及其系列肉制品 44. NY/T 1514-2020 绿色食品 海参及制品 45. NY/T 1709-2021 绿色食品 藻类及其制品 46. NY/T 3899-2021 绿色食品 可食用鱼副产品及其制品 47. NY/T 1888-2021 绿色食品 软体动物休闲食品 48. DB53/T 1068-2021 地理标志产品 寻甸牛干巴 49. DB53/T 1078-2021 宣威火腿生产技术规程 50. DB36/T 1310-2020 地理标志产品 共青城板鸭 51. DB43/T 1588.12-2019 小吃湘菜 第12部分：春卷 52. DB43/T 1589.16-2019 湘西民族菜 第16部分：沅陵晒兰肉 53. DB43/T 1589.4-2019 湘西民族菜 第4部分：湘西社饭 54. DB43/T 1589.6-2019 湘西民族菜 第6部分：乾州板鸭 55. DB43/T 1589.7-2019 湘西民族菜 第7部分：湘西酸鱼酸肉 56. DB43/T 1589.9-2019 湘西民族菜 第9部分：湘西大片腊肉 57. DB43/T 1877.8-2020 宁乡口味菜 第8部分：炒龙田扎肉 58. GB/T 27624-2024 养殖红鳍东方鲀鲜、冻品加工操作规范
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