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GB 2749-1996 蛋制品卫生标准废止

发布日期：1996-11-27 实施日期：1997-05-01

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标准摘要

本标准规定了蛋制品的定义、卫生要求和检验方法。本标准适用于巴氏杀菌冰鸡全蛋、冰鸡蛋黄、冰鸡蛋白、巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、皮蛋（松花蛋）、咸蛋、糟蛋等蛋制品。

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代替标准

现行标准

GB 2749-2003

修改单

国别:: 中国
英文名称:
中标分类:: 无
ICS分类:: 肉、肉制品和其他动物类食品 > 家禽和蛋
发布日期:: 1996-11-27
实施日期:: 1997-05-01
废止日期:: 2004-05-01
发布部门:: 无
发布号:
废止公告:: 国家标准批准发布公告2003年第11号（总第59号）
官方来源:: 国家标准化管理委员会
起草单位:: 河南省食品卫生监督检验所＆湖北省＆四川省＆上海市食品卫生监督检验所＆天津进出口商品检验局

本标准共有 11 项引用标准: 1. GB 4789.2-1994 2. GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 3. GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 4. GB/T 5009.3-1985 食品中水分的测定方法 5. GB 5009.6-1985 6. GB/T 5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 7. GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法 8. GB/T 5009.13-1996 食品中铜的测定方法 9. GB/T 5009.14-1996 食品中锌的测定方法 10. GB/T 5009.17-1996 食品中总汞的测定方法 11. GB/T 5009.47-1996 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法

本标准共有 63 项被引用标准: 1. GB 19855-2005 月饼 2. GB/T 5009.47-1996 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 3. GB/T 5009.47-2003 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 4. NY/T 1046-2006 绿色食品焙烤食品 5. QB/T 1253-2005 饼干通用技术条件 6. QB/T 1356-1991 猪肉蛋卷罐头 7. QB 2353-1998 膨化食品 8. SB/T 10377-2004 粽子 9. SB/T 10403-2006 蛋类芯饼(蛋黄派) 10. SB/T 10013-2008 冷冻饮品冰淇淋 11. SB/T 10014-2008 冷冻饮品雪泥 12. SB/T 10015-2008 冷冻饮品雪糕 13. GB/T 23970-2009 卤蛋 14. SN/T 0422-2010 进出口鲜蛋及蛋制品检验检疫规程 15. NY/T 754-2011 绿色食品蛋与蛋制品 16. SB/T 10650-2012 冰淇淋筒 17. SB/T 10651-2012 咸鸭蛋黄 18. SB/T 10652-2012 米饭、米粥、米粉制品 19. SB/T 10377-2004(XG1-2012) 《粽子》第1号修改单 20. SB/T 10753-2012 沙拉酱 21. SB/T 10754-2012 蛋黄酱 22. SB/T 10369-2012 真空软包装卤蛋制品 23. SB/T 10379-2012 速冻调制食品 24. QB/T 1356-2014 猪肉蛋卷罐头 25. GB/T 31114-2014 冷冻饮品冰淇淋 26. GB/T 31119-2014 冷冻饮品雪糕 27. DB43/ 160.4-2009 湘味熟食禽蛋熟食 28. DB46/T 122-2008 琼式月饼 29. DBJ 440100/T 82-2010 亚运会预包装食品验收规范 30. GB/T 9694-2014 皮蛋 31. GB/T 19855-2015 月饼 32. GB/T 36196-2018 蛋鸽饲养管理技术规程 33. T/CGCC 19-2018 焙烤食品预拌(混)粉 34. T/CGCC 20-2018 焙烤食品冷冻面团 35. DB52/T 1160-2016 地理标志产品长顺绿壳鸡蛋 36. DB46/T 361-2016 地理标志产品儋州粽子 37. DB42/T 1519-2019 地理标志产品崇阳麻花 38. NY/T 3817-2020 农产品质量安全追溯操作规程蛋与蛋制品 39. NY/T 754-2021 绿色食品蛋及蛋制品 40. DB45/T 1988-2019 地理标志产品合浦大月饼 41. NY/T 4069-2021 ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋 42. NY/T 4070-2021 ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋生产技术规范 43. DB36/T 1154-2019 传统小吃南昌米粉烹饪技艺规范 44. DB36/T 1278-2020 南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范 45. DB36/T 1354-2020 地理标志产品瑞金咸鸭蛋 46. DB37/T 3315-2018 鲁菜蓬莱小面 47. DB37/T 3729-2019 鲁菜福山大面海鲜打卤面 48. DB37/T 3733-2019 鲁菜福山大面三鲜面 49. DB43/T 1588.14-2019 小吃湘菜第14部分：桂圆煮蛋 50. DB43/T 1588.19-2019 小吃湘菜第19部分：衡阳糯米素鸡 51. DB43/T 1588.22-2019 小吃湘菜第22部分：衡州素螃蟹 52. DB43/T 1588.25-2019 小吃湘菜第25部分：西乡赛海蛋 53. DB43/T 1588.35-2019 小吃湘菜第35部分：岳阳虾饼 54. DB43/T 1588.5-2019 小吃湘菜第5部分：桂花年糕 55. DB43/T 1588.9-2019 小吃湘菜第9部分：甜酒冲蛋 56. DB43/T 1589.13-2019 湘西民族菜第13部分：土家蒸盆 57. DB43/T 1589.21-2019 湘西民族菜第21部分：炒米丸子 58. NY/T 4279-2023 洁蛋生产技术规程 59. NY/T 4280-2023 食用蛋粉生产加工技术规程 60. NY/T 4342-2023 叶酸生物营养强化鸡蛋 61. QB/T 8011-2024 咸鸭蛋黄 62. QB/T 8012-2024 蛋类芯饼（蛋黄派） 63. SB/T 10377-2004(XG2-2014) 《粽子》第2号修改单

GB 2749-1996 蛋制品卫生标准废止

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现行标准

修改单

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