帮助视频GB 4789.26-1994 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验废止
标准摘要
本标准规定了罐头食品商业无营业税检验的基本要求，操作程序和结果判定。
本标准适用于各种密封容器包装的，经过适度的热杀菌后达到商业无菌，在常温下能较长时间保存的罐头食品。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- 无
- ICS分类:
- 微生物学 > 食品微生物学
- 发布日期:
- 1994-03-18
- 实施日期:
- 1994-09-01
- 废止日期:
- 2004-01-01
- 发布部门:
- 无
- 发布号:
- 废止公告:
- 国家标准批准发布公告2003年第9号（总第57号）
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 轻工业部食品发酵工业科学研究所＆天津进出口商品检验局＆卫生部食品卫生监督检验所＆福建省食品卫生监督检验所
- 本标准共有 4 项引用标准
- 1. GB 4789.12-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验 2. GB 4789.28-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求 3. GB 8950-2016 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范 4. GB/T 10786-2022 罐头食品的检验方法
- 本标准共有 382 项被引用标准
- 1. SN 0294-1993 出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法 2. SN 0400.1-1995 出口罐头检验规程(原辅材料) 3. SN/T 0400.2-2005 进出口罐头食品检验规程 第2部分：原辅材料 4. SN 0400.5-1995 出口罐头检验规程热力杀菌 5. SN 0400.6-1995 出口罐头检验规程成品 6. SN/T 0400.7-2005 进出口罐头食品检验规程 第7部分：成品 7. SN 0400.9-1995 出口罐头检验规程口岸查验 8. SN 0567-1996 出口火腿肠检验规程 9. SN/T 0628-1997 出口水煮笋检验规程 10. SN/T 0865-2000 进出口食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素的检验方法 11. SN/T 1036-2002 出口番茄酱检验规程 12. SN/T 1388-2004 出口椰子汁检验规程 13. GB 10775-1989 婴幼儿辅助食品 苹果泥 14. GB 10776-1989 婴幼儿辅助食品 胡萝卜泥 15. GB 10777-1989 婴幼儿辅助食品 肉泥 16. GB 10778-1989 婴幼儿辅助食品 骨泥 17. GB 10779-1989 婴幼儿辅助食品 鸡肉菜糊 18. GB 10797-1989 食品添加剂 酪蛋白酸钠 19. GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准 20. GB 11784-1989 速食海带 21. GB 13099-1991 番茄酱罐头卫生标准 22. GB 13100-2005 肉类罐头卫生标准 23. GB 13101-1991 西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准 24. GB 14891.4-1997 辐照香辛料类卫生标准 25. GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准 26. GB 14939-1994 鱼罐头卫生标准 27. GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准 28. GB 16321-2003 乳酸菌饮料卫生标准 29. GB 16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准 30. GB 19050-2003 原产地域产品 高邮咸鸭蛋 31. GB 19296-2003 茶饮料卫生标准 32. GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准 33. GB 19694-2005 原产地域产品 平遥牛肉 34. GB 4789.17-1994 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 35. GB 4789.18-1994 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验 36. GB 4789.1-1994 食品卫生微生物学检验 总则 37. GB 4789.20-1994 食品卫生微生物学检验 水产食品检验 38. GB 4789.21-1994 食品卫生微生物学检验 清凉饮料检验 39. GB 4789.22-1994 食品卫生微生物学检验 调味品检验 40. GB 4789.23-1994 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验 41. GB 4789.25-1994 食品卫生微生物学检验 酒类检验 42. GB 5408.2-1999 灭菌乳 43. GB 5417-1999 全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳 44. GB 7098-1996 食用菌罐头卫生标准 45. GB 7098-2003 食用菌罐头卫生标准 46. GB/T 13207-1991 菠萝罐头 47. GB/T 13208-1991 芦笋罐头 48. GB 13209-1991 青刀豆罐头 49. GB/T 13210-1991 糖水桔子罐头 50. GB/T 13211-1991 糖水洋梨罐头 51. GB/T 13212-1991 清水荸荠罐头 52. GB/T 13213-1991 火腿猪肉罐头 53. GB/T 13213-2006 猪肉糜类罐头 54. GB/T 13214-1991 咸牛肉罐头 55. GB/T 13215-1991 咸羊肉罐头 56. GB/T 13512-1992 清蒸猪肉罐头 57. GB/T 13513-1992 原汁猪肉罐头 58. GB/T 13514-1992 清蒸牛肉罐头 59. GB/T 13515-1992 火腿罐头 60. GB/T 13516-1992 糖水桃罐头 61. GB/T 13517-1992 青豌豆罐头 62. GB/T 13518-1992 蚕豆罐头 63. GB/T 14151-1999 蘑菇罐头 64. GB/T 14215-1993 番茄酱罐头 65. GB/T 14251-1993 镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件 66. GB/T 19858-2005 地理标志产品 涪陵榨菜 67. GB/T 4789.33-2003 食品卫生微生物学检验 粮谷、果蔬类食品检验 68. LS/T 3216-1989 豆浆晶 69. LY/T 1649-2005 保鲜黑木耳 70. NY/T 224-2006 双孢蘑菇 71. NY/T 290-1995 绿色食品 橙汁和浓缩橙汁 72. NY/T 291-1995 绿色食品 番石榴果汁饮料 73. NY/T 292-1995 绿色食品 西番莲果汁饮料 74. NY/T 431-2000 绿色食品 番茄酱 75. NY/T 433-2000 绿色食品 植物蛋白饮料 76. NY/T 434-2000 绿色食品 果汁饮料 77. NY/T 437-2000 绿色食品 酱腌菜 78. NY 476-2002 调味奶 79. NY 477-2002 AD钙奶 80. NY/T 707-2003 芒果汁 81. NY/T 843-2004 绿色食品 肉及肉制品 82. NY/T 873-2004 菠萝汁 83. NY/T 898-2004 绿色食品 含乳饮料 84. NY/T 956-2006 番茄酱 85. NY/T 980-2006 罐装甜玉米加工技术规范 86. NY/T 1047-2006 绿色食品 水果、蔬菜罐头 87. NY/T 1328-2007 绿色食品 鱼罐头 88. NY 5140-2005 无公害食品 液态乳 89. NY 5141-2002 无公害食品 灭菌乳 90. NY 5187-2002 无公害食品 罐装金针菇 91. QB/T 1117-1991 什锦水果罐头 92. QB/T 1351-1991 云腿罐头 93. QB/T 1352-1991 片装火腿罐头 94. QB/T 1353-1991 火腿午餐肉罐头 95. QB/T 1354-1991 卤猪杂罐头 96. QB/T 1355-1991 回锅肉罐头 97. QB/T 1356-1991 猪肉蛋卷罐头 98. QB/T 1357-1991 香菇猪脚腿罐头 99. QB/T 1358-1991 皱油猪蹄罐头 100. QB/T 1359-1991 五香肉丁罐头 101. QB/T 1360-1991 五香猪排罐头 102. QB/T 1361-1991 红烧扣肉罐头 103. QB/T 1362-1991 红烧猪肉罐头 104. QB/T 1363-1991 红烧牛肉罐头 105. QB/T 1364-1991 红烧鸡罐头 106. QB/T 1365-1991 咖喱鸡罐头 107. QB/T 1366-1991 炸子鸡罐头 108. QB/T 1367-1991 辣味炸子鸡罐头 109. QB/T 1368-1991 五香鸡肫罐头 110. QB/T 1369-1991 五香鸭肫罐头 111. QB/T 1370-1991 五香鸡翅罐头 112. QB/T 1371-1991 烤鹅罐头 113. QB/T 1372-1991 烤鸭罐头 114. QB/T 1373-1991 油炸禾花雀罐头 115. QB/T 1374-1991 清汤蛏罐头 116. QB/T 1375-1991 熏鱼罐头 117. QB/T 1376-1991 凤尾鱼罐头 118. QB/T 1377-1991 油炸马面豚罐头 119. QB/T 1378-1991 四鲜烤夫罐头 120. QB/T 1379-1991 糖水梨罐头 121. QB 1380-1991 糖水龙眼罐头 122. QB 1381-1991 糖水山楂罐头 123. QB 1382-1991 糖水葡萄罐头 124. QB 1383-1991 糖水李子罐头 125. QB 1384-1991 菠萝汁罐头 126. QB 1385-1991 荔枝汁罐头 127. QB 1386-1991 杏酱罐头 128. QB 1387-1991 菠萝酱罐头 129. QB 1388-1991 苹果酱罐头 130. QB 1389-1991 西瓜酱罐头 131. QB 1390-1991 什锦果酱罐头 苹果山楂型 132. QB 1391-1991 猕猴桃酱罐头 133. QB 1392-1991 干装苹果罐头 134. QB 1393-1991 桔子囊胞罐头 135. QB/T 1394-1991 原汁整番茄罐头 136. QB 1395-1991 什锦蔬菜罐头 137. QB/T 1396-1991 酸甜红辣椒罐头 138. QB/T 1397-1991 猴头菇罐头 139. QB/T 1398-1991 金针菇罐头 140. QB/T 1399-1991 香菇罐头 141. QB/T 1400-1991 荞头罐头 142. QB 1401-1991 雪菜罐头 143. QB 1402-1991 榨菜罐头 144. QB 1403-1991 调味榨菜罐头 145. QB/T 1404-1991 榨菜肉丝罐头 146. QB 1405-1991 绿豆芽罐头 147. QB/T 1406-1991 小竹笋罐头 148. QB 1407-1991 水煮笋罐头 149. QB/T 1408-1991 清水冬笋罐头 150. QB 1409-1991 花生米罐头 151. QB 1410-1991 琥珀核桃仁罐头 152. QB/T 1411-1991 咸核桃仁罐头 153. QB/T 1603-1992 糖水莲子罐头 154. QB/T 1604-1992 清水莲子罐头 155. QB/T 1605-1992 清水莲藕罐头 156. QB/T 1607-1992 盐水红豆罐头 157. QB/T 1608-1992 红烧元蹄罐头 158. QB/T 1609-1992 香炸鹅罐头 159. QB/T 1610-1992 酥炸鲫鱼罐头 160. QB 1611-1992 糖水杏罐头 161. QB/T 1612-1992 红焖大头菜罐头 162. QB 1688-1993 糖水染色樱桃罐头 163. QB/T 2221-1996 八宝粥罐头 164. QB/T 2299-1997 午餐肉 165. QB/T 2390-1998 桃酱罐头 166. QB/T 2391-1998 糖水枇杷罐头 167. QB/T 2438-1999 植物蛋白饮料 杏仁乳(露) 168. QB/T 2439-1999 植物蛋白饮料 花生乳(露) 169. QB 2499-2000 茶饮料 170. QB/T 3601-1999 香菇肉酱罐头 171. QB/T 3602-1999 猪肉香肠罐头 172. QB/T 3604-1999 豉油海螺罐头 173. QB/T 3605-1999 豆豉鲮鱼罐头 174. QB/T 3606-1999 鲜炸鲮鱼罐头 175. QB/T 3607-1999 油浸鲅鱼罐头 176. QB/T 3608-1999 茄汁鲭鱼罐头 177. QB/T 3609-1999 草莓酱罐头 178. QB/T 3610-1999 糖水杨梅罐头 179. QB/T 3611-1999 糖水荔枝罐头 180. QB/T 3612-1999 糖水苹果罐头 181. QB/T 3613-1999 糖水海棠罐头 182. QB/T 3614-1999 糖水猕猴桃罐头 183. QB/T 3616-1999 玉米笋罐头 184. QB/T 3617-1999 香菜心罐头 185. QB/T 3618-1999 美味黄瓜罐头 186. QB/T 3619-1999 滑子蘑罐头 187. QB/T 3620-1999 油焖笋罐头 188. QB/T 3621-1999 清水竹笋罐头 189. SB/T 10279-1997 熏煮香肠 190. SB/T 10280-1997 熏煮火腿 191. SB/T 10281-1997 肉松 192. SB/T 10282-1997 肉干 193. SB/T 10283-1997 肉脯 194. SB/T 10369-2005 抽空软包装卤蛋制品 195. SB/T 10377-2004 粽子 196. SB/T 10381-2005 抽空软包装卤肉制品 197. SC/T 3301-1989 速食海带 198. ZB X 11014-1989 豆浆晶 199. ZB X 74005-1990 糖水杨梅罐头 200. ZB X 77004-1990 草菇罐头 201. DB31/ 160-2005 盒饭卫生和营养要求 202. DB33/T 508-2004 出口低盐即食蔬菜检验规程 203. DB34/T 136-1997 出口糖水板栗罐头检验规程 204. QB/T 2843-2007 食用芦荟制品 芦荟罐头 205. QB/T 2844-2007 食用芦荟制品 芦荟酱罐头 206. DB43/T 312-2006 湘阴藠头 207. QB/T 2786-2006 清蒸猪肉罐头 208. QB/T 2787-2006 原汁猪肉罐头 209. QB/T 2788-2006 清蒸牛肉罐头 210. QB/T 3615-1999 草菇罐头 211. QB/T 3800-1999 食品添加剂 酪蛋白酸钠 212. ZB X 73001-1990 豉油海螺罐头 213. ZB X 73002-1990 豆豉鲮鱼罐头 214. ZB X 73003-1990 鲜炸鲮鱼罐头 215. ZB X 73004-1990 油浸鲅鱼罐头 216. ZB X 73005-1990 茄汁鲭鱼罐头 217. ZB X 74004-1990 草莓酱罐头 218. ZB X 74006-1990 糖水荔枝罐头 219. ZB X 74007-1990 糖水苹果罐头 220. ZB X 77006-1990 香菜心罐头 221. ZB X 77007-1990 美味黄瓜罐头 222. ZB X 77009-1990 油焖笋罐头 223. ZB Y 71005-1990 猪肉香肠罐头 224. ZB X 77010-1990 清水竹笋罐头 225. NY/T 418-2007 绿色食品 玉米及玉米制品 226. NY/T 434-2007 绿色食品 果蔬汁饮料 227. NY/T 657-2007 绿色食品 乳制品 228. NY/T 1507-2007 绿色食品 山野菜 229. NY/T 1531-2007 番茄酱加工技术规范 230. GH/T 1011-2007 榨菜 231. GH/T 1012-2007 方便榨菜 232. GB/T 21733-2008 茶饮料 233. QB/T 2784-2006 咸牛肉罐头 234. QB/T 2785-2006 咸羊肉罐头 235. GB/T 19050-2008 地理标志产品 高邮咸鸭蛋 236. GB/T 22023-2008 液体食品超高温瞬时灭菌(UHT)设备验收规范 237. GB/T 19694-2008 地理标志产品 平遥牛肉 238. GB/T 13515-2008 火腿罐头 239. GB/T 13517-2008 青豌豆罐头 240. GB/T 14215-2008 番茄酱罐头 241. GB/T 13208-2008 芦笋罐头 242. GB/T 13211-2008 糖水洋梨罐头 243. GB/T 22369-2008 甜玉米罐头 244. SN/T 2100-2008 罐头食品商业无菌快速检测方法 245. GB/T 22474-2008 果酱 246. GB/T 4789.1-2008 食品卫生微生物学检验 总则 247. NY/T 1713-2009 绿色食品 茶饮料 248. NY/T 431-2009 绿色食品 果(蔬)酱 249. NY/T 843-2009 绿色食品 肉及肉制品 250. GB/T 23586-2009 酱卤肉制品 251. GB/T 23970-2009 卤蛋 252. LY 1533-1999 餐用油橄榄 253. ZB B66 004-1990 餐用油橄榄 254. GB/T 24402-2009 豆豉鲮鱼罐头 255. GB/T 24403-2009 金枪鱼罐头 256. SB/T 10557-2009 熟制板栗和仁 257. GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳 258. GB 25191-2010 食品安全国家标准 调制乳 259. GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳 260. GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 261. GB 10770-2010 食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品 262. LY/T 1922-2010 核桃仁 263. NY/T 2105-2011 绿色食品 汤类罐头 264. NY/T 2106-2011 绿色食品 谷物类罐头 265. SN/T 2906-2011 出口禽蛋类罐头检验规程 266. SB/T 10611-2011 扒鸡 267. GB/T 13207-2011 菠萝罐头 268. SN/T 0400.10-2002 出口罐头检验规程 蒸煮袋食品 269. SB/T 10652-2012 米饭、米粥、米粉制品 270. SB/T 10377-2004(XG1-2012) 《粽子》 第1号修改单 271. SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品 272. NY/T 437-2012 绿色食品 酱腌菜 273. NY/T 657-2012 绿色食品 乳制品 274. NY/T 1048-2012 绿色食品 笋及笋制品 275. SB/T 10369-2012 真空软包装卤蛋制品 276. GB 16322-2003(XG1-2008) 《植物蛋白饮料卫生标准》 第1号修改单 277. SN/T 1835-2013 国境口岸食物中毒应急处理规程 278. SN/T 3258-2012 出口糖水板栗罐头检验规程 279. SN/T 3265-2012 进出口饮料检验规程 280. QB/T 1355-2014 回锅肉罐头 281. QB/T 1360-2014 排骨罐头 282. QB/T 1364-2014 禽类罐头 283. QB/T 1359-2014 五香肉丁罐头 284. QB/T 1405-2014 绿豆芽罐头 285. QB/T 1395-2014 什锦蔬菜罐头 286. QB/T 1354-2014 卤猪杂罐头 287. QB/T 1356-2014 猪肉蛋卷罐头 288. QB/T 1379-2014 梨罐头 289. QB/T 1381-2014 山楂罐头 290. QB/T 1382-2014 葡萄罐头 291. QB/T 1611-2014 杏罐头 292. QB/T 1688-2014 樱桃罐头 293. QB/T 1392-2014 苹果罐头 294. QB/T 1394-2014 番茄罐头 295. QB/T 1406-2014 竹笋罐头 296. QB/T 1380-2014 热带、亚热带水果罐头 297. QB/T 1361-2014 红烧猪肉类罐头 298. QB/T 1117-2014 混合水果罐头 299. QB/T 4625-2014 黄瓜罐头 300. QB/T 4626-2014 香菜心罐头 301. QB/T 4627-2014 玉米笋罐头 302. QB/T 4628-2014 海棠罐头 303. QB/T 4629-2014 猕猴桃罐头 304. QB/T 4632-2014 草莓罐头 305. GH/T 1030-2004 松花粉 306. QB/T 4706-2014 调味食用菌类罐头 307. GB/T 31116-2014 八宝粥罐头 308. GB/T 31216-2014 全价宠物食品 犬粮 309. GB/T 31217-2014 全价宠物食品 猫粮 310. DB11/ 516-2008 半固态(酱)调味品卫生要求 311. DB35/T 940-2009 复水日晒笋干软罐头 312. DB43/ 230-2009 盐渍辣椒 313. DB45/T 580-2009 龟苓膏质量安全要求 314. DB46/T 107-2007 椰子浆 315. DB51/T 975-2009 四川泡菜 316. DBJ 440100/T 30-2009 植物饮料卫生要求 317. DBJ 440100/T 33-2009 半固态(酱)调味品卫生规范 318. NY/T 433-2014 绿色食品 植物蛋白饮料 319. NY/T 1047-2014 绿色食品 水果、蔬菜罐头 320. GB/T 13516-2014 桃罐头 321. CCGF 116-2010 罐头产品质量监督抽查实施规范 322. QB/T 1375-2015 鱼类罐头 323. QB/T 1351-2015 云腿罐头 324. QB/T 1374-2015 贝类罐头 325. GB/T 13209-2015 青刀豆罐头 326. GB/T 13518-2015 蚕豆罐头 327. NY/T 843-2015 绿色食品 畜禽肉制品 328. SN/T 0400.2-2015 进出口罐头食品检验规程 第2部分：原辅材料 329. SN/T 4255-2015 出口蘑菇罐头质量安全控制规范 330. SN/T 0400.12-2015 进出口罐头检验规程 第12部分：口岸检验 331. QB/T 4893-2015 软冰淇淋及软雪糕浆料 332. SN/T 1388-2016 出口椰子汁检验规程 333. NY/T 434-2016 绿色食品 果蔬汁饮料 334. NY/T 898-2016 绿色食品 含乳饮料 335. NY/T 2987-2016 绿色食品 果醋饮料 336. NY/T 1323-2017 绿色食品 固体饮料 337. NY/T 431-2017 绿色食品 果(蔬)酱 338. NY/T 1885-2017 绿色食品 米酒 339. NY/T 1328-2018 绿色食品 鱼罐头 340. NY/T 1713-2018 绿色食品 茶饮料 341. QB/T 5356-2018 果蔬发酵汁 342. T/CAAA 008-2019 灭菌驼乳 343. T/CCFIA 03001-2019 鲭鱼罐头 344. QB/T 1409-1991 花生米罐头 345. DB46/T 361-2016 地理标志产品 儋州粽子 346. DB42/T 1518-2019 地理标志产品 崇阳雷竹笋 347. QB/T 5206-2019 植物饮料 凉茶 348. QB/T 1393-1991 桔子囊胞罐头 349. QB/T 1383-1991 糖水李子罐头 350. QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头 351. QB 1404-1991 榨菜肉丝罐头 352. QB/T 1604-1992 清水莲子罐头 353. QB 1398-1991 金针菇罐头 354. GB 13212-1991 清水荸荠罐头 355. QB/T 5504-2020 鱼类罐头中金枪鱼品种鉴别方法 PCR法 356. QB/T 5505-2020 肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分检测方法 PCR法 357. NY/T 1514-2020 绿色食品 海参及制品 358. NY/T 1515-2020 绿色食品 海蜇制品 359. NY/T 1516-2020 绿色食品 蛙类及制品 360. NY/T 1710-2020 绿色食品 水产调味品 361. NY/T 1711-2020 绿色食品 辣椒制品 362. NY/T 1048-2021 绿色食品 笋及笋制品 363. NY/T 1709-2021 绿色食品 藻类及其制品 364. NY/T 657-2021 绿色食品 乳与乳制品 365. NY/T 2106-2021 绿色食品 谷物类罐头 366. NY/T 3900-2021 绿色食品 豆类罐头 367. NY/T 1047-2021 绿色食品 水果、蔬菜罐头 368. NY/T 2105-2021 绿色食品 汤类罐头 369. NY/T 433-2021 绿色食品 植物蛋白饮料 370. LY/T 3281-2021 余甘子原汁 371. DB15/T 2290-2021 河套番茄酱罐头 372. DB15/T 2291-2021 河套番茄汁(浆)及其饮料 373. DB37/T 3857-2020 乳制品生产企业检验规范 374. DB45/T 817-2018 地理标志产品 玉林牛巴 375. NY/T 437-2023 绿色食品 酱腌菜 376. QB/T 5757-2023 椰果（椰纤果） 377. QB/T 5916-2023 燕窝制品 378. QB/T 4222-2023 复合蛋白饮料 379. GB/T 24571-2009 瓶无菌冷灌装生产线 380. QB/T 8006-2024 年糕 381. DB12/T 1107-2021 乳制品生产质量控制及检验规范 382. SB/T 10377-2004(XG2-2014) 《粽子》 第2号修改单
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