帮助视频GB/T 17238-1998 鲜、冻分割牛肉废止
标准摘要
本标准规定了分割牛肉的定义、产品分类、技术要求、分割和冷加工要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于鲜四分体带骨牛肉，按部位分割、加工的产品。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Fresh and frozen beef,cuts
- 中标分类:
- 无
- ICS分类:
- 肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
- 发布日期:
- 1998-03-02
- 实施日期:
- 1998-10-01
- 废止日期:
- 2008-10-01
- 发布部门:
- 国家质量技术监督局
- 发布号:
- 1998年 第8期 点此查看此公告发布的标准
- 废止公告:
- 国家标准批准发布公告2008年第11号(总第124号)
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 全国肉类工业科技情报站
- 本标准共有 11 项引用标准
- 1. GB 2708-1994 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准 2. GB/T 4456-1984 3. GB/T 5009.44-1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法 4. GB 6388-1986 运输包装收发货标志 5. GB 6543-1986 瓦楞纸箱 6. GB 7718-1994 食品标签通用标准 7. GB 9681-1998 8. GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 9. GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 10. GB 9689-1988 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 11. GB/T 9960-1988 鲜、冻四分体带骨牛肉
- 本标准共有 65 项被引用标准
- 1. GB/T 20401-2006 绿色生产线资质条件 2. GB/T 20402-2006 超市鲜、冻畜禽产品准入技术要求 3. SB/T 10281-2007 肉松 4. SB/T 10282-2007 肉干 5. SB/T 10381-2005 抽空软包装卤肉制品 6. SB/T 10283-2007 肉脯 7. GB/T 20809-2006 肉制品生产 HACCP 应用规范 8. GB/T 20711-2006 熏煮火腿 9. GB/T 20712-2006 火腿肠 10. GB/T 21735-2008 肉与肉制品物流规范 11. SB/T 10481-2008 低温肉制品质量安全要求 12. SB/T 10360-2008 安全肉制品质量认证评审准则 13. SB/T 10279-2008 熏煮香肠 14. GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范 15. SB/T 10507-2008 年糕 16. SB/T 10513-2008 牛肉粉调味料 17. GB/T 20551-2006 畜禽屠宰HACCP应用规范 18. GB/T 23492-2009 培根 19. GB/T 23493-2009 中式香肠 20. GB/T 23586-2009 酱卤肉制品 21. GB/T 23968-2009 肉松 22. GB/T 23969-2009 肉干 23. SB/T 10610-2011 肉丸 24. SB/T 10635-2011 速冻春卷 25. SB/T 10637-2011 牛肉分级 26. SB/T 10731-2012 易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉 27. SB/T 10747-2012 牛肉及牛副产品流通分类与代码 28. SB/T 10364-2012 牛屠宰分割安全产品质量认证评审准则 29. SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品 30. SB/T 10360-2008(XG1-2010) 《安全肉制品质量认证评审准则》 第1号修改单 31. SB/T 10481-2008(XG1-2010) 《低温肉制品质量安全要求》 第1号修改单 32. GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范 33. GB/T 29392-2012 普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分 34. SB/T 10888-2012 畜禽肉批发交易规程 35. DB37/T 1084-2008 鲁西黄牛牛肉分割标准 36. DB37/T 1098-2008 酱牛肉通用技术条件 37. DB43/ 116-2009 湘味腌腊肉 38. NY/T 2653-2014 骨素加工技术规范 39. GB/T 31406-2015 肉脯 40. NY/T 2778-2015 骨素 41. NY/T 2783-2015 腊肉制品加工技术规范 42. NY/T 2836-2015 肉牛胴体分割规范 43. NY/T 2965-2016 骨粉加工技术规程 44. SN/T 0568-2017 出口低温火腿罐头检验规程 45. NY/T 3379-2018 牛肉分级 46. NY/T 3389-2018 牛肉及牛副产品流通分类与代码 47. GB/T 19477-2018 畜禽屠宰操作规程 牛 48. DB22/T 2488-2016 朝鲜族料理 冷面 49. DB15/T 1717-2019 科尔沁牛肉 50. QB/T 5442-2020 牛排 51. QB/T 5443-2020 牛排质量等极 52. GB/T 40464-2021 冷却肉加工技术要求 53. NY/T 3964-2021 畜禽屠宰操作规程 牦牛 54. DB14/T 1650-2018 山西剪刀面制作规范 55. DB36/T 1154-2019 传统小吃 南昌米粉烹饪技艺规范 56. DB37/T 3439.28-2018 鲁菜 御膳风干肉 57. DB37/T 3439.67-2018 鲁菜 红烧牛尾 58. DB37/T 3439.68-2018 鲁菜 红烧牛鞭 59. DB37/T 3439.71-2018 鲁菜 罗汉金钱肚 60. DB37/T 3439.72-2018 鲁菜 老汤酱牛肉 61. DB37/T 3439.90-2018 鲁菜 葱椒牛肉 62. DB41/T 1549-2018 信阳养生菜烹饪技艺 清炖牛肚绷 63. DB54/T 0170-2019 藏面加工技术规程 64. DB64/T 1580-2018 地理标志产品 固原黄牛 65. NY/T 4282-2023 腊肠加工技术规范
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