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GB/T 19477-2004
牛屠宰操作规程
废止
发布日期:2004-03-16
实施日期:2004-08-01
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标准摘要
本标准规定了牛屠宰各工序的操作要求。
本标准适用于中华人民共和国境内的各类活牛屠宰厂(场)。
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注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。
代替标准
无
现行标准
GB/T 19477-2018
修改单
无
国别:
中国
英文名称:
Operating procedures of cattle slaughtering
中标分类:
X 22
ICS分类:
肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
发布日期:
2004-03-16
实施日期:
2004-08-01
废止日期:
2019-07-01
发布部门:
国家质量监督检验检疫总局
发布号:
2004年第4号(总第66号)
点此查看此公告发布的标准
废止公告:
国家标准公告2018年第17号
官方来源:
国家标准化管理委员会
起草单位:
河南省漯河双汇实业集团有限责任公司&国家经贸委屠宰技术鉴定中心&内蒙古远大肉牛产业开发公司
本标准无引用标准
本标准共有 22 项被引用标准
1. NY/T 1565-2007 冷却肉加工技术规范
2. NY 5044-2008 无公害食品 牛肉
3. GB/T 9960-2008 鲜、冻四分体牛肉
4. GB/T 17238-2008 鲜、冻分割牛肉
5. GB/T 27643-2011 牛胴体及鲜肉分割
6. SB/T 10637-2011 牛肉分级
7. SB/T 10731-2012 易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉
8. GB/T 29392-2012 普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分
9. NY/T 2836-2015 肉牛胴体分割规范
10. NY/T 3379-2018 牛肉分级
11. NY/T 3393-2018 屠宰企业诚信体系评价实施细则
12. NY/T 3471-2019 畜禽血液收集技术规范
13. DB15/T 1717-2019 科尔沁牛肉
14. GB/T 40464-2021 冷却肉加工技术要求
15. GB/T 40469-2021 畜禽屠宰加工设备 牛屠宰成套设备技术条件
16. NY/T 3961-2021 畜禽屠宰加工人员防护技术规范
17. NY/T 3964-2021 畜禽屠宰操作规程 牦牛
18. NY/T 3349-2021 畜禽屠宰加工人员岗位技能要求
19. DB54/T 0133-2017 地理标志产品 类乌齐牦牛肉
20. GB/T 29392-2022 畜禽肉质量分级 牛肉
21. GB/T 20551-2022 畜禽屠宰HACCP应用规范
22. GB/T 42304-2023 屠宰动物福利准则
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