本标准规定了生咖啡的术语和定义、质量要求、试验方法、判定规则以及包装、标志、贮存和运输等。
本标准适用于小粒种咖啡(也称阿拉伯咖啡,学名为Coffeearabicalinnaeus)湿法加工的生咖啡的质量鉴定及其贸易,小粒种咖啡干法加工的生咖啡,中粒种(也称罗巴斯塔咖啡,学名为CoffeecanephoraPierreexFroehner)的生咖啡也可参照使用。
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