本标准规定了果胶酶制剂的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于以墨曲霉菌(Aspergillusniger)发酵法生产,经提纯制取而得的果胶酶制剂,可供食品工业生产作添加剂用。
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