帮助视频SB/T 10311-1999 低盐固态发酵酱油酿造工艺规程现行
标准摘要
本标准适用于以脱脂大豆、麸皮为主要原料采用低盐（酱醅含盐量为7％左右）固态（酱醅水分50％～58％）方法酿造酱油的工艺。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Technical regulations of soy sauce with low-salt and solid state fermentation
- 中标分类:
- 无
- ICS分类:
- 食品技术 > 香料和调料、食品添加剂
- 发布日期:
- 1999-04-15
- 实施日期:
- 1999-04-15
- 发布部门:
- 工业和信息化部(原商务部)
- 发布号:
- 官方来源:
- 商务部
- 起草单位:
- 天津市副食调料公司＆天津调味品研究所
- 本标准无引用标准
- 本标准无被引用标准
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