SB/T 10351.1-2002 月饼广式月饼-食典通-食品标准免费下载网

发布日期：2002-12-28 实施日期：2003-04-01

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SB/T10351的本部分规定了广式月饼的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签包装、运输、贮存要求。

本部分适用于以小麦粉、转化糖浆、食用植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋、焙烤等工艺加工而成的广式月饼。

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国别:: 中国
英文名称:
中标分类:: 无
ICS分类:: 食品技术 > 谷物、豆类及其制品
发布日期:: 2002-12-28
实施日期:: 2003-04-01
废止日期:: 2017-04-14
发布部门:: 国家经济贸易委员会
发布号:: 2003年第2期(总第38期) 点此查看此公告发布的标准
废止公告:: 商务部公告2017年第21号
官方来源:: 商务部
起草单位:: 上海市糖业烟酒(集团)有限公司＆国家食品质量监督检验中心＆哈尔滨商业大学＆广州市莲香楼＆上海华堂美心食品工业有限公司＆广州酒家企业集团利口福食品有限公司＆全国工商联烘焙公会＆香港圣安娜饼屋有限公司＆上海静安面包房有限公司

本标准共有 17 项引用标准: 1. GB/T 317-2018 白砂糖 2. GB/T 1355-2021 小麦粉 3. GB 2716-2018 食品安全国家标准植物油 4. GB 2748-2003 鲜蛋卫生标准 5. GB 2760-2024 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 6. GB 3865-1983 中式糕点质量检验方法 7. GB/T 5009.3-1985 食品中水分的测定方法 8. GB/T 5009.5-1985 食品中蛋白质的测定方法 9. GB/T 5009.6-1985 10. GB/T 5737-1995 食品塑料周转箱 11. GB 7099-2015 食品安全国家标准糕点、面包 12. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 13. GB/T 11761-2021 芝麻 14. GB 14884-2016 食品安全国家标准蜜饯 15. QB/T 2347-1997 麦芽糖饴(饴糖) 16. SB/T 10226-2002 月饼类糕点通用技术要求 17. SB 10350-2002 月饼馅料