本部分规定了平板冻结装置液压传动系统和板间风速、结霜、空箱降温、冻结能力、噪声、电器性能等试验方法,测量仪表和试验结果整理。
本部分适用于以金属平板为冷却表面,被冻食品以无定形或以框架定形表面与之接触实现冻结的装置。
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