帮助视频GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定废止
标准摘要
（ISO750：1981，Fruitandvegetableproducts—Determinationoftitratableacidity，NEQ）
本标准规定了酸碱滴定法和pH电位法测定食品中总酸的分析步骤。
本标准适用于果蔬制品、饮料、乳制品、饮料酒、蜂产品、淀粉制品、谷物制品和调味品等食品中总酸的测定。本标准的酸碱滴定法不适用于有颜色或浑浊不透明的试液。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Determination of total acid in foods
- 中标分类:
- X 04
- ICS分类:
- 食品技术 > 食品试验和分析的一般方法
- 发布日期:
- 2008-06-25
- 实施日期:
- 2009-01-01
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局＆国家标准化管理委员会
- 发布号:
- 2008年第10号(总第123号) 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 中国食品发酵工业研究院
- 本标准共有 3 项引用标准
- 1. GB/T 601-2016 化学试剂 标准滴定溶液的制备 2. GB/T 604-2002 化学试剂 酸碱指示剂pH变色域测定通用方法 3. GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法
- 本标准共有 266 项被引用标准
- 1. SN/T 1051-2002 出口食醋检验鉴定规程 2. SN/T 1073-2002 出口瓶装酱菜检验规程 3. SN/T 1363-2004 出口红景天饮料检验规程 4. GB 15266-2000 运动饮料 5. GB 18740-2002 黄骅冬枣 6. GB 18846-2002 原产地域产品 沾化冬枣 7. GB 19690-2005 原产地域产品 余姚杨梅 8. GB/T 10792-1995 碳酸饮料(汽水) 9. GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉 10. GB/T 19858-2005 地理标志产品 涪陵榨菜 11. GB/T 19859-2005 地理标志产品 库尔勒香梨 12. GB/T 19906-2005 地理标志产品 宝应荷(莲)藕 13. GH/T 1011-1998 榨菜 14. GH/T 1012-1998 方便榨菜 15. NY/T 707-2003 芒果汁 16. NY/T 873-2004 菠萝汁 17. NY/T 874-2004 胡萝卜汁 18. NY/T 1047-2006 绿色食品 水果、蔬菜罐头 19. QB/T 1254-2005 饼干实验方法标准 20. QB/T 1254-1991 饼干试验方法 21. QB 1384-1991 菠萝汁罐头 22. QB 1385-1991 荔枝汁罐头 23. QB 1386-1991 杏酱罐头 24. QB 1387-1991 菠萝酱罐头 25. QB 1388-1991 苹果酱罐头 26. QB 1389-1991 西瓜酱罐头 27. QB 1390-1991 什锦果酱罐头 苹果山楂型 28. QB 1391-1991 猕猴桃酱罐头 29. QB 1392-1991 干装苹果罐头 30. QB/T 1396-1991 酸甜红辣椒罐头 31. QB/T 1400-1991 荞头罐头 32. QB 1432-1992 水果冻 33. QB 1687-1993 浓缩苹果清汁 34. QB/T 2075-1995 速溶豆粉(豆奶粉) 35. QB/T 2132-1995 植物蛋白饮料 豆乳和豆乳饮料 36. QB 2499-2000 茶饮料 37. QB 2657-2004 浓缩苹果浊汁 38. QB/T 3618-1999 美味黄瓜罐头 39. DB3302/T 042-2002 安全卫生优质农产品雪菜 40. DB34/T 643-2006 怀远石榴 41. DB34/T 307-2002 淮北软籽石榴 42. GB/T 20980-2007 饼干 43. DB43/T 312-2006 湘阴藠头 44. ZB X 77007-1990 美味黄瓜罐头 45. NY/T 434-2007 绿色食品 果蔬汁饮料 46. NY/T 1507-2007 绿色食品 山野菜 47. GH/T 1011-2007 榨菜 48. GH/T 1012-2007 方便榨菜 49. NY/T 427-2007 绿色食品 西甜瓜 50. SN/T 2007-2007 进出口果汁中乳酸、柠檬酸、富马酸含量检测方法高效液相色谱法 51. NY/T 1436-2007 莲雾 52. GB/T 21821-2008 地理标志产品 严东关五加皮酒 53. GB/T 18846-2008 地理标志产品 沾化冬枣 54. GB/T 19690-2008 地理标志产品 余姚杨梅 55. GB/T 22141-2008 饲料添加剂 复合酸化剂通用要求 56. GB/T 22143-2008 饲料添加剂 无机酸通用要求 57. GB/T 22446-2008 地理标志产品 大兴西瓜 58. GB/T 22441-2008 地理标志产品 丁岙杨梅 59. GB/T 22741-2008 地理标志产品 灵宝大枣 60. NY/T 1711-2009 绿色食品 辣椒制品 61. GB/T 18740-2008 地理标志产品 黄骅冬枣 62. GB/T 23780-2009 糕点质量检验方法 63. SN/T 2303-2009 进出口泡菜检验规程 64. NY/T 1841-2010 苹果中可溶性固形物、可滴定酸无损伤快速测定近红外光谱法 65. NY/T 1884-2010 绿色食品 果蔬粉 66. NY/T 1885-2010 绿色食品 米酒 67. NY/T 1041-2010 绿色食品 干果 68. GB/T 25733-2010 藕粉 69. SN/T 2803-2011 进出口果蔬汁(浆)检验规程 70. GB/T 26532-2011 地理标志产品 慈溪杨梅 71. NY/T 1986-2011 冷藏葡萄 72. NY/T 2020-2011 农作物优异种质资源评价规范 草莓 73. NY/T 2021-2011 农作物优异种质资源评价规范 枇杷 74. NY/T 2023-2011 农作物优异种质资源评价规范 葡萄 75. NY/T 2025-2011 农作物优异种质资源评价规范 香蕉 76. NY/T 2026-2011 农作物优异种质资源评价规范 桃 77. NY/T 2027-2011 农作物优异种质资源评价规范 李 78. NY/T 2028-2011 农作物优异种质资源评价规范 杏 79. NY/T 2032-2011 农作物优异种质资源评价规范 梨 80. NY/T 750-2011 绿色食品 热带、亚热带水果 81. SN/T 3029-2011 进出口调味品检验规程 82. SN/T 3030-2011 进出口蜜饯检验规程 83. GB/T 27633-2011 琯溪蜜柚 84. GB/T 18963-2012 浓缩苹果汁 85. SN/T 3135-2012 进出口干果检验规程 86. SN/T 3262-2012 进出口酱油检验规程 87. NY/T 437-2012 绿色食品 酱腌菜 88. NY/T 1048-2012 绿色食品 笋及笋制品 89. NY/T 2316-2013 苹果品质指标评价规范 90. NY/T 2324-2013 农作物种质资源鉴定评价技术规范 猕猴桃 91. NY/T 2325-2013 农作物种质资源鉴定评价技术规范 山楂 92. NY/T 2326-2013 农作物种质资源鉴定评价技术规范 枣 93. NY/T 2329-2013 农作物种质资源鉴定评价技术规范 荔枝 94. NY/T 2341-2013 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 桃 95. NY/T 1072-2013 加工用苹果 96. QB/T 1394-2014 番茄罐头 97. QB/T 4625-2014 黄瓜罐头 98. GB/T 30884-2014 苹果醋饮料 99. DB13/T 1366-2011 地理标志产品 晋州鸭梨 100. DB34/T 1753-2012 地理标志产品 西山焦枣 101. DB35/T 770-2011 地理标志产品 浮宫杨梅 102. DB35/T 899-2009 地理标志产品 云霄枇杷 103. DB35/T 955-2009 地理标志产品 莆田桂圆 104. DB43/ 116-2009 湘味腌腊肉 105. DB43/ 160.2-2009 湘味熟食 畜禽熟食 106. DB43/ 160.3-2009 湘味熟食 动物性水产熟食 107. DB43/ 160.4-2009 湘味熟食 禽蛋熟食 108. DB43/ 160.5-2009 湘味熟食 豆腐干(皮)熟食 109. DB43/ 160.6-2009 湘味熟食 挤压豆粉熟食 110. DB43/ 160.7-2009 湘味熟食 果蔬熟食 111. DB44/T 517-2008 广式凉果 112. DB44/T 796-2010 地理标志产品 乐平雪梨瓜 113. DB44/T 846.1-2010 地理标志产品 普宁青梅 第1部分：鲜果 114. DB44/T 846.2-2010 地理标志产品 普宁青梅 第2部分：干湿梅 115. DB46/T 92-2007 黄灯笼辣椒酱 116. DB50/ 294-2008 泡椒凤爪(翅) 117. DB50/T 325-2009 风味竹笋 118. DB50/T 326-2009 泡卤花生 119. DB50/T 327-2009 麻辣调料 120. DB51/T 847-2008 蕨根淀粉 121. DB51/T 975-2009 四川泡菜 122. DB51/T 1030-2010 冰糖桔 123. DBS50/ 004-2011 食品安全地方标准 泡椒肉制品 124. DBS50/ 005-2011 食品安全地方标准 泡椒蔬菜制品 125. NY/T 2668.2-2014 热带作物品种试验技术规程 第2部分：香蕉 126. NY/T 2668.3-2014 热带作物品种试验技术规程 第3部分：荔枝 127. NY/T 2668.4-2014 热带作物品种试验技术规程 第4部分：龙眼 128. NY/T 1047-2014 绿色食品 水果、蔬菜罐头 129. NY/T 1052-2014 绿色食品 豆制品 130. NY/T 2813-2015 热带作物种质资源描述规范 菠萝 131. NY/T 427-2016 绿色食品 西甜瓜 132. NY/T 434-2016 绿色食品 果蔬汁饮料 133. NY/T 2987-2016 绿色食品 果醋饮料 134. NY/T 2668.6-2016 热带作物品种试验技术规程 第6部分：芒果 135. LY/T 2866-2017 余甘子粉 136. DBN 6528/T 061-2014 酿酒葡萄采收运输技术 137. NY/T 1885-2017 绿色食品 米酒 138. NY/T 3192-2018 木薯变性燃料乙醇生产技术规程 139. NY/T 2668.8-2018 热带作物品种试验技术规程 第8部分：菠萝 140. NY/T 2668.9-2018 热带作物品种试验技术规程 第9部分：枇杷 141. NY/T 2668.10-2018 热带作物品种试验技术规程 第10部分：番木瓜 142. NY/T 1041-2018 绿色食品 干果 143. GB/T 22141-2018 混合型饲料添加剂酸化剂通用要求 144. T/CSWSL 002-2018 发酵饲料技术通则 145. QB/T 5323-2018 植物酵素 146. QB/T 5356-2018 果蔬发酵汁 147. T/CBJ 5101-2018 预调鸡尾酒 148. QB/T 1687-1993 浓缩苹果清汁 149. T/CBIA 006-2019 非浓缩还原果汁 橙汁 150. DB11/T 396-2016 地理标志产品 平谷大桃 151. DB11/T 1189-2015 地理标志产品张家湾葡萄(张湾葡萄) 152. DB52/T 727-2011 清镇酥李 153. DB52/T 914-2014 地理标志产品 沙子空心李 154. DB52/T 986-2015 地理标志产品 凯里红酸汤 155. DB52/T 1059-2015 地理标志产品 罗甸火龙果 156. DB52/T 1061-2015 地理标志产品 红岩葡萄 157. DB52/T 1079-2016 地理标志产品 盘县刺梨果脯 158. DB52/T 1192-2017 地理标志产品 麻江蓝莓 159. DB52/T 1223-2017 地理标志产品 关岭火龙果 160. DB52/T 1224-2017 地理标志产品 梭筛桃 161. DB52/T 1225-2017 地理标志产品 落别樱桃 162. DB52/T 1340-2018 地理标志产品 开阳富硒枇杷 163. DB52/T 1378-2018 地理标志产品 凯里水晶葡萄 164. DB46/T 412-2016 地理标志产品 陵水圣女果 165. DB22/T 2167-2014 地理标志产品 长白山蓝莓 166. DB41/T 874-2013 地理标志产品 河阴石榴 167. DB41/T 934-2014 地理标志产品 八里营甜瓜 168. DB41/T 458-2015 内黄大枣 169. DB41/T 974-2014 地理标志产品 内黄大枣 170. DB41/T 1143-2015 夏黑葡萄果实质量等级 171. DB41/T 1391-2017 地理标志产品 封丘树莓 172. GH/T 1237-2019 枸杞浆 173. GH/T 1271-2019 枸杞清汁 174. QB/T 5455-2019 浓缩梨汁 175. QB/T 5456-2019 梨汁及梨汁饮料 176. NY/T 3517-2019 热带作物种质资源描述规范 火龙果 177. DB5205/T 2-2020 地理标志产品 威宁苹果 178. DB5205/T 3-2020 地理标志产品 威宁黄梨 179. DB5202/T 011-2019 地理标志产品 岱瓮杨梅 180. DB5202/T 013-2019 地理标志产品 郎岱猕猴桃 181. DB5202/T 019-2019 地理标志产品 钟山葡萄 182. DB5202/T 010-2018 猕猴桃主栽品种鲜果质量标准 183. DB34/T 3398-2019 地理标志产品 砀山酥梨 184. QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头 185. NY/T 750-2020 绿色食品 热带、亚热带水果 186. NY/T 2668.16-2020 热带作物品种试验技术规程 第16部分：橄榄 187. DB65/T 4295-2020 新疆库尔勒香梨果品质量分级标准 188. NY/T 1048-2021 绿色食品 笋及笋制品 189. NY/T 1884-2021 绿色食品 果蔬粉 190. NY/T 1047-2021 绿色食品 水果、蔬菜罐头 191. NY/T 3908-2021 非浓缩还原苹果汁 192. DB65/T 3503-2020 地理标志产品 阿克苏苹果 193. DB45/T 2204-2020 地理标志产品 鲁比葡萄 194. DB62/T 4185-2020 地理标志产品 秦安苹果 195. LY/T 3281-2021 余甘子原汁 196. GH/T 1154-2021 鲜菠萝 197. GH/T 1157-2021 话梅(类)技术条件 198. NY/T 3927-2021 农作物品种试验规范 果树 199. NY/T 491-2021 西番莲 200. GB/T 20980-2021 饼干质量通则 201. QB/T 5641-2021 红腐乳罐头 202. QB/T 5627-2021 非浓缩还原果汁 橙汁 203. GH/T 1364-2021 干制无花果 204. GH/T 1361-2021 枣粉 205. GH/T 1360-2021 苹果粉 206. DB41/T 874-2021 地理标志产品 河阴石榴 207. DB13/T 1176-2018 地理标志产品 泊头鸭梨 208. DB13/T 2694-2018 地理标志产品 兴隆山楂 209. DB13/T 2829-2018 地理标志产品 定州鸭梨 210. DB14/T 1572-2018 薄皮甜瓜质量分级要求 211. DB14/T 2361-2021 地理标志产品 高平大黄梨 212. DB14/T 1994-2020 酥梨气候品质评价 213. DB15/T 2285-2021 赤峰番茄 214. DB21/T 3248-2020 秋子梨品质评价规范 215. DB22/T 2167-2020 地理标志产品 长白山蓝莓 216. DB31/T 488-2019 地理标志产品 奉贤黄桃 217. DB34/T 1479-2017 地理标志产品 三潭枇杷 218. DB34/T 2880-2018 地理标志产品 和县黄金瓜 219. DB34/T 2881-2017 地理标志产品 金寨猕猴桃 220. DB34/T 3201-2018 地理标志产品 来安花红 221. DB34/T 3331-2019 地理标志产品 段园葡萄 222. DB34/T 3333-2019 地理标志产品 萧县葡萄 223. DB36/T 1247-2020 地理标志产品 崇义南酸枣糕 224. DB37/T 3499-2019 ‘青皮’无花果质量要求 225. DB43/T 1589.5-2019 湘西民族菜 第5部分：花垣性肠 226. DB44/T 1862-2016 地理标志产品 汶朗蜜柚 227. DB45/T 1761-2018 火龙果种质资源描述规范 228. DB45/T 1893-2018 地理标志产品 英家大头菜 229. DB45/T 1909-2018 地理标志产品 德保山楂 230. DB45/T 1934-2019 桑果醋饮料加工技术规程 231. DB45/T 574-2018 地理标志产品 阳朔金桔 232. DB46/T 530-2021 西番莲(百香果) 种质资源描述规范 233. DB50/T 901-2018 地理标志农产品 巫山脆李 234. DB52/T 1503.14-2020 贵州猕猴桃 第14部分：红阳猕猴桃果品分级技术规程 235. DB52/T 1627-2021 刺梨原汁用鲜果 236. DB53/T 912-2019 地理标志产品 河口香蕉 237. DB61/T 1054-2016 地理标志产品 富平甜瓜 238. DB61/T 400-2016 地理标志产品 富平柿饼 239. DB62/T 4302-2021 杏 陇杏1号 240. DB62/T 4303-2021 杏 陇杏3号 241. DB65/T 3037-2009 无公害食品 杏干 242. DB65/T 4182-2019 库尔勒香梨黑心病防控技术规程 243. DB65/T 4197-2019 地理标志产品 和田大枣 244. GB/T 10781.2-2022 白酒质量要求 第2部分：清香型白酒 245. JB/T 14620-2022 水果品质便携式检测装置 246. NY/T 1436-2022 莲雾等级规格 247. GB/T 42205-2022 黑蒜质量通则 248. GB/T 19557.11-2022 植物品种特异性(可区别性)、一致性和稳定性测试指南 猕猴桃属 249. GH/T 1011-2022 榨菜 250. GH/T 1012-2022 方便榨菜 251. NY/T 4265-2023 樱桃番茄 252. NY/T 4267-2023 刺梨汁 253. NY/T 705-2023 葡萄干 254. NY/T 437-2023 绿色食品 酱腌菜 255. GH/T 1410-2022 仁果类水果品质无损在线检测技术要求 256. NY/T 2316-2023 苹果品质评价技术规范 257. NY/T 4331-2023 加工用辣椒原料通用要求 258. QB/T 5760-2023 食用复合酵素 259. NY/T 4416-2023 芒果品质评价技术规范 260. NY/T 4382-2023 加工用红枣 261. QB/T 5959-2023 苦荞酒 262. GH/T 1440-2023 黑蒜 263. GB/T 11856.2-2023 烈性酒质量要求 第2部分：白兰地 264. QB/T 1394-2023 番茄罐头 265. GH/T 1456-2024 果蔬粉 266. GB/T 10781.4-2024 白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒
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