本标准是对即将投放国际市场进行批发贸易的猪胴体及分割肉的商品质量要求给予定义和描述,以适应人类消费的需要。猪肉的出口销售必须遵循食品标准化和兽医监控等许多其他方面规定的要求。对于已经在其他地方涉及的内容,本标准不再作介绍;整个标准方面的条文,将由进口国国家一级立法或规定给予解决。
本标准附有胴体及选择的商品分割肉的图片,以便更好地理解标准中的条文,保证其在国际贸易中的广泛应用。现将本标准所规定的要求归纳于下表。
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