帮助视频GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法现行
标准摘要
本标准规定了稻谷、大米蒸煮试验的术语和定义、原理、仪器和器具、操作步骤、米饭品质的品尝评定内容、顺序、要求及评分结果表示。
本标准适用于稻谷、大米的蒸煮试验及米饭食用品质评定。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Inspection of grain and oils-Method for sensory evaluation of paddy or rice cooking and eating quality
- 中标分类:
- B 20
- ICS分类:
- 食品技术 > 谷物、豆类及其制品
- 发布日期:
- 2008-11-04
- 实施日期:
- 2009-01-20
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局＆国家标准化管理委员会
- 发布号:
- 2008年第18号(总第131号) 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 河南工业大学＆湖北国家粮食质量监测中心＆农业部谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨)＆国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所
- 本标准共有 4 项引用标准
- 1. GB/T 1354-2018 大米 2. GB/T 5491-1985 粮食、油料检验扦样、分样法 3. GB/T 10220-2012 感官分析 方法学 总论 4. GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则
- 本标准共有 55 项被引用标准
- 1. GB/T 17891-1999 优质稻谷 2. NY/T 523-2002 甜玉米 3. NY/T 524-2002 糯玉米 4. NY/T 593-2002 食用稻品种品质 5. NY/T 594-2002 食用粳米 6. NY/T 595-2002 食用籼米 7. GB/T 18824-2008 地理标志产品 盘锦大米 8. GB/T 22438-2008 地理标志产品 原阳大米 9. GB/T 1354-2009 大米 10. DB33/T 366.4-2002 有机稻米 第4部分：质量要求 11. GB/T 17891-1999(XG1-2000) 《优质稻谷》 第1号修改单 12. NY/T 593-2013 食用稻品种品质 13. NY/T 594-2013 食用粳米 14. NY/T 595-2013 食用籼米 15. DB22/T 1971-2013 优质食用稻米品种鉴评方法 16. GB/T 31323-2014 方便米饭 17. NY/T 83-2017 米质测定方法 18. LS/T 3108-2017 中国好粮油 稻谷 19. LS/T 3247-2017 中国好粮油 大米 20. GB/T 17891-2017 优质稻谷 21. LS/T 1219-2018 大米品尝评分参考样品制备技术规范 22. GB/T 1354-2018 大米 23. GB 1354-2009 大米 24. DB52/T 553-2014 地理标志产品 丹寨硒锌米 25. DB52/T 938-2014 地理标志产品 茅贡米 26. DB52/T 1054-2015 地理标志产品 锡利贡米 27. DB52/T 1230-2017 地理标志产品 惠水黑糯米 28. DB52/T 1232-2017 地理标志产品 白果贡米 29. DB52/T 1233-2017 地理标志产品 盘州红米 30. DB52/T 1303-2018 地理标志产品 从江香禾糯 31. DB22/T 2169-2014 地理标志产品 西江大米(西江贡米) 32. DB22/T 2216-2014 弱碱性粳米 33. DB22/T 2282-2015 地理标志产品 延边大米 34. DB22/T 2286-2015 吉林珍珠米 35. DB22/T 2480-2016 地理标志产品 万昌大米 36. DB12/T 908-2019 天津小站稻 品种 37. DB15/T 1744-2019 兴安盟大米原料水稻品种选择要求 38. LS/T 6137-2020 米粉条食用品质感官评价方法 39. DB14/T 1977-2019 农产品地理标志 晋祠大米 40. LS/T 1223-2020 应急储备大米储藏技术规程 41. NY/T 593-2021 食用稻品种品质 42. NY/T 3837-2021 稻米食味感官评价方法 43. DB32/T 1580-2019 地理标志产品 射阳大米 44. DB15/T 1222-2017 地理标志产品 巴达仍贵大米 45. DB21/T 3079-2018 优良食味水稻品种(品系)选育技术规程 46. DB21/T 3456-2021 优质粳稻生产技术规程 47. DB22/T 2689-2017 地理标志产品 白城燕麦 48. DB23/T 2419-2019 地理标志产品 佳木斯大米 49. DB23/T 2687-2020 大米食味品质鉴评管理规程 50. DB32/T 4056-2021 优良食味半糯粳稻品质 51. DB45/T 1887-2018 地理标志产品 古辣香米 52. DB61/T 1083-2017 地理标志产品 汉中大米 53. NY/T 594-2022 食用粳米 54. NY/T 595-2022 食用籼米 55. DB42/T 235-2024 地理标志产品 京山桥米
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