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GB/T 23498-2009 海产品餐饮加工操作规范现行

发布日期:2009-04-27 实施日期:2009-12-01

标准摘要

本标准规定了海产品餐饮加工操作的原料和辅料要求及加工经营场所、加工过程管理、卫生管理要求。

本标准适用于大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位的海产品餐饮加工操作。其他加工海产品的餐饮企业可参照执行。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
Manufacturing practice for seafood processing in catering industry
中标分类:
B 50
ICS分类:
肉、肉制品和其他动物类食品 > 鱼和水产品
发布日期:
2009-04-27
实施日期:
2009-12-01
发布部门:
国家质量监督检验检疫总局&国家标准化管理委员会
发布号:
2009年第5号(总第145号) 点此查看此公告发布的标准
官方来源:
国家标准化管理委员会
起草单位:
中国海洋大学&青岛市卫生局卫生监督局

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