帮助视频ISO 26323|IDF 213:2009 奶制品 应用连续pH测定法对奶制品培养菌的酸化活性测定现行
标准摘要
ThisstandardspecifiesamethodforthemeasurementoftheacidificationactivityoflacticacidbacteriabycontinuousmeasurementofpH.
Themethodisapplicabletodairystartercultureswherethesecharacteristicmicroorganismsarepresent.
Twotypesofstandardizedmilkarespecifiedintheprocedure:boiledmilkwith9,5％massfractiondrymatter(B-milk9,5);andautoclavedmilkwith9,5％massfractiondrymatter(A-milk9,5).ItispossiblethatheattreatmentofB-milk9,5doesnotinactivateallenzymesthatarepresent,whichcanaffecttheactivityofsomecultures.Inthatcase,culturesaretestedwithA-milk9,5inwhichallenzymeshavebeeninactivated.
ThisstandardisonlyavailableinEnglish.
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- IDF
- 英文名称:
- Milk Products-Determination Of The Acidification Activity Of Dairy Cultures By Continuous Ph Measurement (Cph)
- 中标分类:
- X 16
- ICS分类:
- 奶和奶制品 > 奶和奶制品综合
- 发布日期:
- 实施日期:
- 发布部门:
- 无
- 发布号:
- 无 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 无
- 起草单位:
- 本标准无引用标准
- 本标准无被引用标准
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