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SB/T 10610-2011 肉丸现行

发布日期:2011-07-07 实施日期:2011-11-01

标准摘要

本标准规定了肉丸的术语和定义、分级、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存、召回等要求。

本标准适用于3.1中定义产品的生产、检验和销售。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
Meatball
中标分类:
X 22
ICS分类:
食品技术 > 肉、肉制品和其他动物类食品
发布日期:
2011-07-07
实施日期:
2011-11-01
发布部门:
工业和信息化部(原商务部)
发布号:
2011年第9号(总第141号) 点此查看此公告发布的标准
官方来源:
商务部
起草单位:
福建腾新食品股份有限公司&山东惠发食品有限公司&杭州唯新食品有限公司&山东得利斯食品股份有限公司&福建安井食品股份有限公司&山东佳士博食品有限公司&南京雨润食品有限公司&郑州三全食品股份有限公司&青岛正大有限公司&福建海壹食品饮料有限公司&深圳市华测检测技术股份有限公司&中国肉类协会&中国商业联合会商业标准中心
本标准共有 27 项引用标准
1. GB/T 191-2008 包装储运图示标志 2. GB/T 317-2018 白砂糖 3. GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品 4. GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 5. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 6. GB/T 5461-2016 食用盐 7. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 8. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 9. GB/T 8884-2017(XG1-2024) 食用马铃薯淀粉《第1号修改单》 10. GB/T 8885-2017 食用玉米淀粉 11. GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精) 12. GB/T 9695.1-2008 肉与肉制品 游离脂肪含量测定 13. GB/T 9695.11-2008 肉与肉制品 氮含量测定 14. GB/T 9695.14-2008 肉制品 淀粉含量测定 15. GB/T 9695.15-2008 肉与肉制品 水分含量测定 16. GB/T 9959.1-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分:片猪肉 17. GB 10132-2005 鱼糜制品卫生标准 18. GB 16869-2005 鲜、冻禽产品 19. GB/T 17238-2022 鲜、冻分割牛肉 20. GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品 21. GB 19303-2023 食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范 22. GB/T 21735-2008 肉与肉制品物流规范 23. GB/T 22493-2008 大豆蛋白粉 24. NY/T 875-2012 食用木薯淀粉 25. JJF 1070-2023(XG1-2024) 定量包装商品净含量计量检验规则 26. 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局第75号令) 27. 食品召回管理规定(国家质量监督检验检疫总局第98号令)
本标准无被引用标准

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