帮助视频SB/T 10611-2011 扒鸡现行
标准摘要
本标准规定了扒鸡制品的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及召回等要求。
本标准适用于工厂化生产的产品的生产、检验和销售。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Ba-chicken
- 中标分类:
- B 45
- ICS分类:
- 肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
- 发布日期:
- 2011-07-07
- 实施日期:
- 2011-11-01
- 发布部门:
- 工业和信息化部(原商务部)
- 发布号:
- 2011年第9号(总第141号) 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 商务部
- 起草单位:
- 山东德州扒鸡股份有限公司＆石家庄洛杉奇食品有限公司＆德州市福聚德食品有限公司＆中国商业联合会商业标准中心
- 本标准共有 22 项引用标准
- 1. GB/T 191-2008 包装储运图示标志 2. GB/T 317-2018 白砂糖 3. GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油 4. GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品 5. GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 6. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 7. GB/T 4789.17-2003 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 8. GB/T 4789.26-2003 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 9. GB/T 5461-2016 食用盐 10. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 11. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 12. GB/T 9695.1-2008 肉与肉制品 游离脂肪含量测定 13. GB/T 9695.8-2008 肉与肉制品 氯化物含量测定 14. GB/T 9695.11-2008 肉与肉制品 氮含量测定 15. GB/T 9695.15-2008 肉与肉制品 水分含量测定 16. GB/T 9695.19-2008 肉与肉制品 取样方法 17. GB 16869-2005 鲜、冻禽产品 18. GB 18796-2005 蜂蜜 19. GB 19303-2023 食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范 20. JJF 1070-2023(XG1-2024) 定量包装商品净含量计量检验规则 21. 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局第75号令) 22. 食品召回管理规定(国家质量监督检验检疫总局第98号令)
- 本标准无被引用标准
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