本标准规定了食品模拟物中2-(N,N-二甲基氨基)乙醇的气相色谱测定方法。
本标准适用于水、3%(质量浓度)乙酸溶液、10%(体积分数)乙醇溶液三种水基食品模拟物和橄榄油中2-(N,N-二甲基氨基)乙醇含量的测定。
水基食品模拟物中2-(N,N-二甲基氨基)乙醇的测定低限为2.2mg/L,橄榄油中2-(N,N-二甲基氨基)乙醇的测定低限为2.2mg/kg。
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