帮助视频DB34/T 1313-2010 石锅烧鳙鱼废止
标准摘要
本标准规定了徽菜石锅烧鲜鳙鱼的术语和定义、原辅材料、要求、分析检验、检验规则、标签装盛成型与传送。
本标准适用于用花亭湖有机鳙鱼为主要原料，辅以精盐、味精、黄酒、酱油等食用调料，加工烹制而成的菜肴。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- A 12
- ICS分类:
- 服务 > 消费者服务
- 发布日期:
- 2010-12-30
- 实施日期:
- 2011-01-30
- 发布部门:
- 安徽省质量技术监督局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 太湖县标准计量质量检验学会＆太湖县质量监督技术所＆太湖县商务局
- 本标准共有 26 项引用标准
- 1. GB/T 1536-2021(XG1-2023) 菜籽油 《第1号修改单》 2. GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油 3. GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐 4. GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 5. GB 2758-2012 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 6. GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 7. GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 8. GB 4789.4-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 9. GB 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 10. GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 11. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 12. GB 6632-1986 鲜青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼 13. GB/T 10220-2012 感官分析 方法学 总论 14. GB/T 10221-2021 感官分析 术语 15. GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则 16. GB/T 14195-1993 感官分析 选拔与培训感官分 优选评价员导则 17. GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具 18. GB 15091-1994 食品工业基本术语 19. GB/T 15549-2022 感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训 20. GB 16153-1996 饭馆(餐厅)卫生标准 21. GB/T 16291-1996 感官分析 专家的选拔、培训和管理导则 22. NY/T 655-2020 绿色食品 茄果类蔬菜 23. NY/T 744-2020 绿色食品 葱蒜类蔬菜 24. NY/T 745-2020 绿色食品 根菜类蔬菜 25. NY/T 1040-2021 绿色食品 食用盐 26. QB/T 2745-2005 烹饪黄酒
- 本标准无被引用标准
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