帮助视频DB37/T 1128-2008 鲁菜 拔丝山药现行
标准摘要
本标准规定了拔丝山药的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的拔丝山药。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- X 20
- ICS分类:
- 肉、肉制品和其他动物类食品 > 鱼和水产品
- 发布日期:
- 2009-08-01
- 实施日期:
- 2009-08-01
- 发布部门:
- 山东省质量技术监督局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 济南舜耕山庄集团
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