本标准规定了平菇的相关术语和定义、等级规格要求、检验方法、包装、标识和贮运。
本标准适用于糙皮侧耳(Pleurotusostreatus)、白黄侧耳(Pleurotuscornucopiae)和肺形侧耳(Pleurotuspulmonarius)等子实体鲜品的等级规格划分。
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