NY/T 2782-2015 风干肉加工技术规范-食典通-食品标准免费下载网

发布日期：2015-05-21 实施日期：2015-08-01

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本标准规定了风干肉加工的术语和定义、基本要求、加工技术要求、包装与标识要求、储存和运输要求。

本标准适用于风干肉加工的质量管理，不适用于干腌火腿、腊肉、腊肠加工的质量管理。

注：若需要正式出版文本，请底部扫码咨询客服。

国别:: 中国
英文名称:: Technical specification on processing of air-dried meat
中标分类:: X 22
ICS分类:: 肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
发布日期:: 2015-05-21
实施日期:: 2015-08-01
发布部门:: 农业部
发布号:: 第2258号点此查看此公告发布的标准
官方来源:: 农业部
起草单位:: 中国农业科学院农产品加工研究所＆中国肉类食品综合研究中心＆中国农业科学院北京畜牧兽医研究所＆内蒙古蒙都羊业食品有限公司＆云南东恒经贸集团有限公司＆青海可可西里肉食品有限公司

本标准共有 20 项引用标准: 1. GB/T 191-2008 包装储运图示标志 2. GB 2707-2016 食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品 3. GB 2710-1996 鲜(冻)禽肉卫生标准 4. GB 2717-2018 食品安全国家标准酱油 5. GB 2721-2015 食品安全国家标准食用盐 6. GB 2726-2016 食品安全国家标准熟肉制品 7. GB 2760-2024 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 8. GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 9. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 10. GB 9681-1988 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 11. GB 9683-1988 复合食品包装袋卫生标准 12. GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 13. GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 14. GB 9689-1988 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 15. GB 12694-2016 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 16. GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 17. GB 14930.1-2022 食品安全国家标准洗涤剂 18. GB 14930.2-2012 食品安全国家标准消毒剂 19. GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语 20. GB 28050-2011问答《预包装食品营养标签通则》问答(修订版)