帮助视频NY/T 2836-2015 肉牛胴体分割规范现行
标准摘要
本标准规定了分割牛肉生产的胴体原料，车间布局及设施设备，人员要求，分割规范，分割肉质量要求，包装、标识与储运。
本标准适用于肉牛的胴体分割。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Code of practice for beef carcass cutting
- 中标分类:
- B 45
- ICS分类:
- 肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
- 发布日期:
- 2015-10-09
- 实施日期:
- 2015-12-01
- 发布部门:
- 农业部
- 发布号:
- 第2307号 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 农业部
- 起草单位:
- 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所＆中国农业科学院北京畜牧兽医研究所＆南京农业大学＆江苏雨润食品产业集团有限公司
- 本标准共有 11 项引用标准
- 1. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 2. GB/T 9960-2008 鲜、冻四分体牛肉 3. GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 4. GB/T 17237-2008 畜类屠宰加工通用技术条件 5. GB/T 17238-2022 鲜、冻分割牛肉 6. GB 18393-2001 牛羊屠宰产品品质检验规程 7. GB/T 19477-2018 畜禽屠宰操作规程 牛 8. GB/T 27643-2011 牛胴体及鲜肉分割 9. GB/T 29392-2022 畜禽肉质量分级 牛肉 10. NY/T 676-2010 牛肉等级规格 11. SB/T 10659-2012 畜禽产品包装与标识
- 本标准共有 1 项被引用标准
- 1. DB54/T 0133-2017 地理标志产品 类乌齐牦牛肉
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