帮助视频DB51/T 390-2006 固态辅料类豆腐乳技术要求废止
标准摘要
本标准规定了固态辅料类豆腐乳的要求、食品添加剂、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以大豆、水、食盐为主要原料，经制坯、以毛霉纯种培菌，在后期发酵过程中，以蚕豆酱曲为主要辅料，用或不用菜叶包裹经固态工艺酿制而成的固态辅料类豆腐乳。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Technical standard for fermented beancurd mixed with solid condiment
- 中标分类:
- X 66
- ICS分类:
- 香料和调料、食品添加剂 > 香料和调料
- 发布日期:
- 2006-07-31
- 实施日期:
- 2006-09-01
- 废止日期:
- 2018-11-01
- 发布部门:
- 四川省质量技术监督局
- 发布号:
- 废止公告:
- 公告(2018年废字第1号)
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 四川省调味品协会＆成都市大王酿造食品有限公司＆成都聚兴源酿造食品有限公司
- 本标准共有 12 项引用标准
- 1. GB/T 191-2008 包装储运图示标志 2. GB 1352-2023 大豆 3. GB 2712-2014 食品安全国家标准 豆制品 4. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 5. GB 4789.23-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 豆制品采样和检样处理 6. GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 7. GB/T 5461-2016 食用盐 8. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 9. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 10. SB/T 10170-2007 腐乳 11. JJF 1070-2023(XG1-2024) 定量包装商品净含量计量检验规则 12. 国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号
- 本标准无被引用标准
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