本标准代替GB5413.24-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中氯的测定》、GB/T12457-2008《食品中氯化钠的测定》、GB/T15667-1995《水果、蔬菜及其制品氯化物含量的测定》、GB/T9695.8-2008《肉与肉制品氯化物含量的测定》、GB/T22427.12-2008《淀粉及其衍生物氯化物测定》,以及GB/T5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》中“14.2食盐”的测定。
本标准规定了食品中氯化物含量的电位滴定法、佛尔哈德法(间接沉淀滴定法)、银量法(摩尔法或直接滴定法)测定方法。
本标准的电位滴定法适用于各类食品中氯化物的测定。
本标准的佛尔哈德法(间接沉淀滴定法)和银量法(摩尔法或直接滴定法)不适用于深颜色食品中氯化物的测定。
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