GB 5009.237-2016 食品安全国家标准食品pH值的测定-食典通-食品标准免费下载网

发布日期：2016-08-31 实施日期：2017-03-01

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本标准代替GB/T5009.45-2003《水产品卫生标准的分析方法》中pH的测定、GB/T10786-2006《罐头食品的检验方法》中pH的测定和GB/T9695.5-2008《肉与肉制品pH测定》。

本标准规定了肉及肉制品、水产品中牡蛎（蚝、海蛎子）以及罐头食品pH的测定方法。

本标准适用于肉及肉制品中均质化产品的pH测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的pH非破坏性测试、水产品中牡蛎(蚝、海蛎子)pH的测定和罐头食品pH的测定。

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本标准共有 20 项被引用标准: 1. GB/T 36187-2018 冷冻鱼糜 2. NY/T 3340-2018 叶用芥菜腌制加工技术规程 3. DB42/T 1518-2019 地理标志产品崇阳雷竹笋 4. QB/T 5395-2019 浓缩乳 5. QB/T 4627-2019 玉米笋罐头 6. QB/T 2221-2019 粥类罐头 7. NY/T 1514-2020 绿色食品海参及制品 8. NY/T 1048-2021 绿色食品笋及笋制品 9. NY/T 754-2021 绿色食品蛋及蛋制品 10. NY/T 433-2021 绿色食品植物蛋白饮料 11. GB/T 20980-2021 饼干质量通则 12. DB15/T 1458-2018 青贮饲料pH值、有机酸、氨态氮测定方法 13. DB15/T 2056-2020 盐碱地苜蓿青贮品质检测技术规程 14. DB15/T 2290-2021 河套番茄酱罐头 15. DB53/T 904.4-2019 高原特色农产品镇沅瓢鸡第4部分：肉品质 16. GB/T 41811-2022 魔芋凝胶食品质量通则GB/T 41157-2022 17. NY/T 4122-2022 饲料原料鸡蛋清粉 18. GB/T 10786-2022 罐头食品的检验方法 19. QB/T 1394-2023 番茄罐头 20. GB/T 36187-2024 冷冻鱼糜