帮助视频SB/T 11169-2016 川点制作工艺现行
标准摘要
本标准规定了中国川点的术语和定义、工艺分类以及预处理、出坯和成形、调味和烹制、装盘等工艺要求。
本标准适用于川点的制作。
注：若需要正式出版文本，请底部扫码咨询客服。
代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Standards for Sichuan pasta and snacks
- 中标分类:
- X 01
- ICS分类:
- 食品技术 > 食品工艺
- 发布日期:
- 2016-09-18
- 实施日期:
- 2017-05-01
- 发布部门:
- 商务部
- 发布号:
- 2016年第50号 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 商务部
- 起草单位:
- 四川旅游学院＆中国烹饪协会＆四川省烹饪协会
- 本标准共有 4 项引用标准
- 1. GB/T 1355-2021 小麦粉 2. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 3. GB/T 20886-2007 食品加工用酵母 4. GB/T 21270-2007 食品馅料
- 本标准无被引用标准
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