帮助视频GB/T 35869-2018 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法现行
标准摘要
本标准规定了快速烘焙法测定小麦粉面包烘焙品质的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。
本标准适用于评价小麦粉的面包烘焙品质,也适用于评价添加了其他谷物复合粉以及其它配料的小麦粉的面包烘焙品质。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Inspection of grain and oils-Bread-baking quality evaluation of wheat fltnur-Rapid-baking test
- 中标分类:
- B 20
- ICS分类:
- 食品技术
- 发布日期:
- 2018-02-06
- 实施日期:
- 2018-09-01
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局＆国家标准化管理委员会
- 发布号:
- 公告2018年第2号 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 国家粮食局科学研究院＆农业部谷物品质监督检验测试中心＆山东省粮油检测中心＆陕西省粮油产品质量监督检验所＆河北省粮油质量检测中心
- 本标准无引用标准
- 本标准共有 1 项被引用标准
- 1. GB/T 17892-2024 优质小麦
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