本标准规定了以凯氏(Kjeldahl)法测定氮含量的方法。它包括了氨氮和在此条件下能被转化为铁盐
的有机氮化合物。此类有机氮化合物主要是指蛋白质、脉、陈、氨基酸、核酸、尿素及其他合成的氮为负三价态的有机氮化合物。它不包括叠氮化合物、连氮、偶氮、腺、硝酸盐、亚硝基、硝基、亚硝酸盐、睛.肠和半卡巴踪类的含氮化合物。
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