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DB53/T 1078-2021 宣威火腿生产技术规程现行

发布日期:2021-12-10 实施日期:2022-03-10

标准摘要

因地方标准信息公布不透明,地方标准有效性更新或有延迟,望大家理解。本文件规定了宣威火腿生产的术语和定义、宣威火腿猪种、鲜腿加工、原腿制作、宣威火腿深加工工艺。

本文件适用于地理标志产品保护范围内的宣威火腿生产加工。

注:若需要正式出版文本,请底部扫码咨询客服。

代替标准

现行标准

修改单

国别:
中国
英文名称:
中标分类:
X 22
ICS分类:
肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
发布日期:
2021-12-10
实施日期:
2022-03-10
发布部门:
云南省市场监督管理局
发布号:
官方来源:
地方标准官网
起草单位:
宣威火腿产业服务中心&宣威市农业农村局&宣威市市场监督管理局&云南农业大学&宣威火腿行业协会&宣威市浦记火腿食品有限公司&宣威市荣升火腿有限责任公司&云南宣威火腿集团有限责任公司

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