帮助视频DB14/T 1650-2018 山西剪刀面制作规范现行
标准摘要
因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了山西剪刀面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。
本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的山西剪刀面。其他面粉原料的剪刀面可参照执行。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- X 11
- ICS分类:
- 67.020.00
- 发布日期:
- 2018-02-10
- 实施日期:
- 2018-04-10
- 发布部门:
- 山西省市场监督管理局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 山西盛世面食科技研究院
- 本标准共有 36 项引用标准
- 1. GB/T 1355-2021 小麦粉 2. GB 2720-2015 食品安全国家标准 味精 3. GB/T 5461-2016 食用盐 4. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 5. GB/T 7900-2018 白胡椒 6. GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品 7. GB/T 11761-2021 芝麻 8. GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件 9. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 10. GB/T 17238-2022 鲜、冻分割牛肉 11. GB 18186-2000(XG2-2002) 《酿造酱油》 第2号修改单 12. GB/T 19777-2013 地理标志产品 山西老陈醋 13. GB/T 20351-2006 地理标志产品 怀山药 14. GB/T 20554-2024 海带 15. GB/T 21999-2008 蚝油 16. GB/T 23587-2024 淀粉制品质量通则 17. GB/Z 26577-2011 大葱生产技术规范 18. GB/Z 26578-2011 大蒜生产技术规范 19. GB/T 30382-2013 辣椒(整的或粉状) 20. GB/T 30383-2013 生姜 21. GB/T 30391-2024 花椒 22. SB/T 10415-2007 鸡粉调味料 23. SB/T 10416-2007 调味料酒 24. SB/T 10458-2008 鸡汁调味料 25. NY/T 655-2020 绿色食品 茄果类蔬菜 26. NY/T 743-2020 绿色食品 绿叶类蔬菜 27. NY/T 744-2020 绿色食品 葱蒜类蔬菜 28. NY/T 749-2023 绿色食品 食用菌 29. DB14/T 1650-2018 山西剪刀面制作规范 30. NY/T 751-2021 绿色食品 食用植物油 31. NY/T 753-2021 绿色食品 禽肉 32. NY/T 964-2006 菠菜 33. NY/T 1052-2014 绿色食品 豆制品 34. NY/T 1326-2023 绿色食品 多年生蔬菜 35. NY/T 2111-2021 绿色食品 调味油 36. 食药监局[2011]395号
- 本标准共有 1 项被引用标准
- 1. DB14/T 1650-2018 山西剪刀面制作规范
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