帮助视频DB14/T 1866-2019 山西刀拨面制作规范现行
标准摘要
因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了山西刀拨面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。
本标准适用于以小麦粉为原料制作的山西刀拨面。
注：若需要正式出版文本，请底部扫码咨询客服。
代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- X 11
- ICS分类:
- 67.020.00
- 发布日期:
- 2019-06-15
- 实施日期:
- 2019-08-25
- 发布部门:
- 山西省市场监督管理局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 山西盛世面食科技研究院
- 本标准共有 24 项引用标准
- 1. GB/T 1355-2021 小麦粉 2. GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 3. GB 2720-2015 食品安全国家标准 味精 4. GB/T 5461-2016 食用盐 5. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 6. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 7. GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件 8. GB/T 18187-2000 酿造食醋 9. GB/T 20554-2024 海带 10. GB/T 30383-2013 生姜 11. GB/T 30391-2024 花椒 12. NY/T 744-2020 绿色食品 葱蒜类蔬菜 13. NY/T 745-2020 绿色食品 根菜类蔬菜 14. NY/T 747-2020 绿色食品 瓜类蔬菜 15. NY/T 749-2023 绿色食品 食用菌 16. NY/T 751-2021 绿色食品 食用植物油 17. NY/T 1049-2023 绿色食品 薯芋类蔬菜 18. NY/T 1052-2014 绿色食品 豆制品 19. NY/T 1711-2020 绿色食品 辣椒制品 20. SB/T 10415-2007 鸡粉调味料 21. SB/T 10439-2007 酱腌菜 22. SB/T 10617-2011(XG1-2015) 《熟制杏核和杏仁》 第1号修订单 23. DB14/T 1213 24. 《餐饮服务食品安全操作规范》2018.10
- 本标准无被引用标准
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