帮助视频DB14/T 1872-2019 浑源凉粉制作规范现行
标准摘要
因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了浑源凉粉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。
本标准适用于以土豆淀粉为原料烹调制作的浑源凉粉。其他淀粉原料的凉粉可参照执行。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- X 11
- ICS分类:
- 67.020.00
- 发布日期:
- 2019-06-15
- 实施日期:
- 2019-08-25
- 发布部门:
- 山西省市场监督管理局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 山西盛世面食科技研究院
- 本标准共有 19 项引用标准
- 1. GB 1886.229-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝钾(又名钾明矾) 2. GB/T 5461-2016 食用盐 3. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 4. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 5. GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件 6. GB 18186-2000(XG2-2002) 《酿造酱油》 第2号修改单 7. GB/T 18187-2000 酿造食醋 8. GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 9. GB/T 23494-2009 豆腐干 10. GB/T 30382-2013 辣椒(整的或粉状) 11. GB/T 30383-2013 生姜 12. GB/T 30391-2024 花椒 13. GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉 14. NY/T 578-2002 黄瓜 15. NT/T 743 16. NY/T 751-2021 绿色食品 食用植物油 17. NY/T 744-2020 绿色食品 葱蒜类蔬菜 18. NY/T 1509-2017 绿色食品 芝麻及其制品 19. 《餐饮服务食品安全操作规范》2018.10
- 本标准无被引用标准
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