帮助视频DB14/T 1873-2019 山西莜面栲栳栳制作规范现行
标准摘要
因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了莜面栲栳栳制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。
本标准适用于以莜麦粉为原料制作的山西莜面栲栳栳。
注：若需要正式出版文本，请底部扫码咨询客服。
代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- X 11
- ICS分类:
- 67.020.00
- 发布日期:
- 2019-06-15
- 实施日期:
- 2019-08-25
- 发布部门:
- 山西省市场监督管理局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 山西盛世面食科技研究院
- 本标准共有 19 项引用标准
- 1. GB/T 1445-2018 绵白糖 2. GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 3. GB/T 5461-2016 食用盐 4. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 5. GB/T 13360-2024 莜麦粉 6. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 7. GB 18186-2000(XG2-2002) 《酿造酱油》 第2号修改单 8. GB/T 19777-2013 地理标志产品 山西老陈醋 9. GB/T 20554-2024 海带 10. GB/T 21999-2008 蚝油 11. GB/T 30382-2013 辣椒(整的或粉状) 12. GB/T 30383-2013 生姜 13. GB/T 30391-2024 花椒 14. NY/T 655-2020 绿色食品 茄果类蔬菜 15. NY/T 744-2020 绿色食品 葱蒜类蔬菜 16. NY/T 751-2021 绿色食品 食用植物油 17. NY/T 901-2021 绿色食品 香辛料及其制品 18. SB/T 10415-2007 鸡粉调味料 19. 《餐饮服务食品安全操作规范》2018.10
- 本标准无被引用标准
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