帮助视频DB14/T 1876-2019 山西粉蒸肉制作规范现行
标准摘要
因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了山西粉蒸肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。
本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的山西粉蒸肉。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- X 11
- ICS分类:
- 67.020.00
- 发布日期:
- 2019-06-15
- 实施日期:
- 2019-08-25
- 发布部门:
- 山西省市场监督管理局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 山西盛世面食科技研究院
- 本标准共有 14 项引用标准
- 1. GB/T 1354-2018 大米 2. GB/T 1445-2018 绵白糖 3. GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 4. GB/T 5461-2016 食用盐 5. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 6. GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精) 7. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 8. GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件 9. GB 18186-2000(XG2-2002) 《酿造酱油》 第2号修改单 10. GB/T 30383-2013 生姜 11. SB/T 10296-2009 甜面酱 12. SB/T 10416-2007 调味料酒 13. NY/T 744-2020 绿色食品 葱蒜类蔬菜 14. 《餐饮服务食品安全操作规范》2018.10
- 本标准无被引用标准
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