帮助视频DB15/T 2413-2021 蒙餐 扒羊腩现行
标准摘要
因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本文件规定了扒羊腩的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。
本文件适用于内蒙古蒙餐系列菜肴扒羊腩。
注：若需要正式出版文本，请底部扫码咨询客服。
代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Mongolian food braised lamb belly
- 中标分类:
- X 22
- ICS分类:
- 67.040.00
- 发布日期:
- 2021-10-15
- 实施日期:
- 2021-11-15
- 发布部门:
- 内蒙古自治区市场监督管理局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 内蒙古自治区商务厅＆内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会＆内蒙古自治区质量和标准化研究院
- 本标准共有 18 项引用标准
- 1. GB/T 1445-2018 绵白糖 2. GB/T 1532-2008 花生 3. GB 1886.19-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米 4. GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 5. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 6. GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 7. GB 5009.91-2017 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 8. GB/T 5461-2016 食用盐 9. GB/T 8884-2017(XG1-2024) 食用马铃薯淀粉《第1号修改单》 10. GB/T 11761-2021 芝麻 11. GB/T 30382-2013 辣椒(整的或粉状) 12. GB/T 30391-2024 花椒 13. NY/T 493-2002 胡萝卜 14. NY/T 654-2020 绿色食品 白菜类蔬菜 15. NY/T 744-2020 绿色食品 葱蒜类蔬菜 16. NY/T 777-2004 冬瓜 17. NY/T 1193-2006 姜 18. SB/T 10415-2007 鸡粉调味料
- 本标准无被引用标准
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