帮助视频DB37/T 3439.5-2018 鲁菜 茶香熏鸡现行
标准摘要
因地方标准信息公布不透明，地方标准有效性更新或有延迟，望大家理解。本标准规定了茶香熏鸡的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的茶香熏鸡。
注：若需要正式出版文本，请底部扫码咨询客服。
代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 中标分类:
- X 10
- ICS分类:
- 67.040.00
- 发布日期:
- 2018-10-18
- 实施日期:
- 2018-11-18
- 发布部门:
- 山东省市场监督管理局
- 发布号:
- 官方来源:
- 地方标准官网
- 起草单位:
- 济南舜耕山庄集团＆济南军休大厦
- 本标准共有 11 项引用标准
- 1. GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 2. GB 2717-2003 酱油卫生标准 3. GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐 4. GB/T 11766-2008 小米 5. GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖 6. GB/T 30383-2013 生姜 7. GB/T 30391-2013 花椒 8. GH/T 1091-2014 代用茶 9. NY/T 1835-2010 大葱等级规格 10. SB/T 10416-2007 调味料酒 11. 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
- 本标准无被引用标准
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