因地方标准信息公布不透明,地方标准有效性更新或有延迟,望大家理解。本标准规定了鸡蛋灌饼烹饪技艺的术语和定义、原料要求、烹饪器具、卫生要求、制作工艺和质量要求。
本标准适用于长垣烹饪技艺制作的河南风味的鸡蛋灌饼。
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