因地方标准信息公布不透明,地方标准有效性更新或有延迟,望大家理解。本标准规定了横县大粽加工技术的术语和定义、加工过程卫生要求、设备及工器具要求、原辅料要求、加工工艺、运输和贮存。
本标准适用于横县大粽的加工,广西境内其他大粽可参照执行。
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