帮助视频GB/T 17238-2022 鲜、冻分割牛肉现行
标准摘要
本文件规定了鲜、冻分割牛肉的产品种类、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输要求。
本文件适用于以鲜、冻牛胴体、二分体、四分体为原料按部位分割加工的牛肉产品。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Fresh and frozen beef cuts
- 中标分类:
- X 22
- ICS分类:
- 肉、肉制品和其他动物类食品 > 肉和肉制品
- 发布日期:
- 2022-04-15
- 实施日期:
- 2022-11-01
- 发布部门:
- 国家质量监督检验检疫总局&中国国家标准化管理委员会
- 发布号:
- 国家标准公告2022年第6号 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家标准化管理委员会
- 起草单位:
- 中国畜牧业协会＆吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司＆中国农业科学院北京畜牧兽医研究所＆大庄园肉业集团股份有限公司＆中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）＆重庆恒都农业集团有限公司＆南京农业大学＆河南省动物卫生监督所＆长春科技学院＆中国肉类协会＆陕西秦宝牧业股份有限公司＆云南省草地动物科学研究院＆山东纽澜地何牛食品有限公司＆内蒙古科尔沁牛业股份有限公司＆阳信亿利源清真肉类有限公司＆鲁西肥牛实业发展集团＆呼伦贝尔肉业（集团）股份有限公司＆延边畜牧开发集团有限公司＆上海堤森德投资管理有限公司＆云南双友现代农业股份有限公司＆泾川县旭康食品有限责任公司＆青海天之牧农业开发有限公司＆大厂回族自治县顺泽肉类有限公司＆成都市华测检测技术有限公司
- 本标准无引用标准
- 本标准共有 65 项被引用标准
- 1. GB/T 20401-2006 绿色生产线资质条件 2. GB/T 20402-2006 超市鲜、冻畜禽产品准入技术要求 3. SB/T 10281-2007 肉松 4. SB/T 10282-2007 肉干 5. SB/T 10381-2005 抽空软包装卤肉制品 6. SB/T 10283-2007 肉脯 7. GB/T 20809-2006 肉制品生产 HACCP 应用规范 8. GB/T 20711-2006 熏煮火腿 9. GB/T 20712-2006 火腿肠 10. GB/T 21735-2008 肉与肉制品物流规范 11. SB/T 10481-2008 低温肉制品质量安全要求 12. SB/T 10360-2008 安全肉制品质量认证评审准则 13. SB/T 10279-2008 熏煮香肠 14. GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范 15. SB/T 10507-2008 年糕 16. SB/T 10513-2008 牛肉粉调味料 17. GB/T 20551-2006 畜禽屠宰HACCP应用规范 18. GB/T 23492-2009 培根 19. GB/T 23493-2009 中式香肠 20. GB/T 23586-2009 酱卤肉制品 21. GB/T 23968-2009 肉松 22. GB/T 23969-2009 肉干 23. SB/T 10610-2011 肉丸 24. SB/T 10635-2011 速冻春卷 25. SB/T 10637-2011 牛肉分级 26. SB/T 10731-2012 易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉 27. SB/T 10747-2012 牛肉及牛副产品流通分类与代码 28. SB/T 10364-2012 牛屠宰分割安全产品质量认证评审准则 29. SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品 30. SB/T 10360-2008(XG1-2010) 《安全肉制品质量认证评审准则》 第1号修改单 31. SB/T 10481-2008(XG1-2010) 《低温肉制品质量安全要求》 第1号修改单 32. GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范 33. GB/T 29392-2012 普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分 34. SB/T 10888-2012 畜禽肉批发交易规程 35. DB37/T 1084-2008 鲁西黄牛牛肉分割标准 36. DB37/T 1098-2008 酱牛肉通用技术条件 37. DB43/ 116-2009 湘味腌腊肉 38. NY/T 2653-2014 骨素加工技术规范 39. GB/T 31406-2015 肉脯 40. NY/T 2778-2015 骨素 41. NY/T 2783-2015 腊肉制品加工技术规范 42. NY/T 2836-2015 肉牛胴体分割规范 43. NY/T 2965-2016 骨粉加工技术规程 44. SN/T 0568-2017 出口低温火腿罐头检验规程 45. NY/T 3379-2018 牛肉分级 46. NY/T 3389-2018 牛肉及牛副产品流通分类与代码 47. GB/T 19477-2018 畜禽屠宰操作规程 牛 48. DB22/T 2488-2016 朝鲜族料理 冷面 49. DB15/T 1717-2019 科尔沁牛肉 50. QB/T 5442-2020 牛排 51. QB/T 5443-2020 牛排质量等极 52. GB/T 40464-2021 冷却肉加工技术要求 53. NY/T 3964-2021 畜禽屠宰操作规程 牦牛 54. DB14/T 1650-2018 山西剪刀面制作规范 55. DB36/T 1154-2019 传统小吃 南昌米粉烹饪技艺规范 56. DB37/T 3439.28-2018 鲁菜 御膳风干肉 57. DB37/T 3439.67-2018 鲁菜 红烧牛尾 58. DB37/T 3439.68-2018 鲁菜 红烧牛鞭 59. DB37/T 3439.71-2018 鲁菜 罗汉金钱肚 60. DB37/T 3439.72-2018 鲁菜 老汤酱牛肉 61. DB37/T 3439.90-2018 鲁菜 葱椒牛肉 62. DB41/T 1549-2018 信阳养生菜烹饪技艺 清炖牛肚绷 63. DB54/T 0170-2019 藏面加工技术规程 64. DB64/T 1580-2018 地理标志产品 固原黄牛 65. NY/T 4282-2023 腊肠加工技术规范
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