帮助视频SC/T 3061-2023 冻虾加工技术规程现行
标准摘要
本文件确立了冻虾的加工流程，规定了原料验收、清洗、拣选、速冻、称重、包装、储存等工序的操作指示，以及各工序之间的转换条件，描述了原料验收记录、生产过程记录和档案管理等追溯方法。
本文件适用于以对虾科( Penaeidae)、长额虾科(Pandalidae)、褐虾科(Crangonidae)、长臂虾科(Palaemonldae)、管鞭虾科(Solenoceridae)为原料的冻全虾、冻去头虾的加工企业生产操作。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Technical code of practice for frozen shrimp or prawn
- 中标分类:
- B 53
- ICS分类:
- 肉、肉制品和其他动物类食品 > 鱼和水产品
- 发布日期:
- 2023-04-11
- 实施日期:
- 2023-08-01
- 发布部门:
- 农业农村部
- 发布号:
- 农业农村部公告第664号 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 农业农村部
- 起草单位:
- 中国水产科学研究院黄海水产研究所＆广东恒兴集团有限公司＆山东美佳集团有限公司＆广东虹宝水产开发股份有限公司＆福建卜蜂水产有限公司＆湛江港洋水产有限公司＆福建安井食品股份有限公司＆浙江省海洋开发研究院＆湛江市食品药品检验所＆山东省海洋资源与环境研究院
- 本标准共有 11 项引用标准
- 1. GB/T 191-2008 包装储运图示标志 2. GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 3. GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准 4. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 5. GB 7718-2011问答2 《预包装食品标签通则》问答(修订版) 6. GB 20941-2016 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范 7. GB/T 30889-2014 冻虾 8. GB/T 36193-2018 水产品加工术语 9. GB/T 40745-2021 冷冻水产品包冰规范 10. SC/T 3035-2018 水产品包装、标识通则 11. JJF 1070-2023(XG1-2024) 定量包装商品净含量计量检验规则
- 本标准无被引用标准
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