帮助视频GB 19303-2023 食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范现行
标准摘要
本标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于熟肉制品的生产，包括热加T熟肉制品和发酵肉制品，不适用于肉类罐头。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- 无
- 中标分类:
- 无
- ICS分类:
- 无
- 发布日期:
- 2023-09-06
- 实施日期:
- 2024-09-06
- 发布部门:
- 国家市场监督管理总局&国家卫生健康委
- 发布号:
- 国家卫生健康委市场监管总局公告(2023年第6号) 点此查看此公告发布的标准
- 官方来源:
- 国家卫生健康委
- 起草单位:
- 无
- 本标准无引用标准
- 本标准共有 29 项被引用标准
- 1. SB/T 10381-2005 抽空软包装卤肉制品 2. GB/T 20711-2006 熏煮火腿 3. GB/T 20712-2006 火腿肠 4. NY/T 1513-2007 绿色食品 畜禽可食用副产品 5. SB/T 10481-2008 低温肉制品质量安全要求 6. SB/T 10360-2008 安全肉制品质量认证评审准则 7. SB/T 10279-2008 熏煮香肠 8. GB/T 27301-2008 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求 9. NY/T 843-2009 绿色食品 肉及肉制品 10. GB/T 20558-2006 地理标志产品 符离集烧鸡 11. GB/T 23492-2009 培根 12. GB/T 23968-2009 肉松 13. GB/T 23969-2009 肉干 14. SB/T 10610-2011 肉丸 15. SB/T 10611-2011 扒鸡 16. SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品 17. SB/T 10360-2008(XG1-2010) 《安全肉制品质量认证评审准则》 第1号修改单 18. SB/T 10481-2008(XG1-2010) 《低温肉制品质量安全要求》 第1号修改单 19. DB43/ 160.2-2009 湘味熟食 畜禽熟食 20. DBS50/ 004-2011 食品安全地方标准 泡椒肉制品 21. GB/T 31406-2015 肉脯 22. NY/T 2778-2015 骨素 23. NY/T 843-2015 绿色食品 畜禽肉制品 24. NY/T 1513-2017 绿色食品 畜禽可食用副产品 25. DB52/T 987-2015 地理标志产品 从江香猪及其系列肉制品 26. DB53/T 1078-2021 宣威火腿生产技术规程 27. DB23/T 2367-2019 地理标志产品 依安大鹅 28. DB50/T 950-2019 荣昌卤鹅加工技术规范 29. DB61/T 1411-2021 地理标志产品 西乡牛肉干
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