本文件规定了蛋类芯饼(蛋黄派)的原料、感官、理化、安全、净含量的要求,描述了相应的试验方法,规定了生产加工过程、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容,并规定了便于技术规定的分类。
本文件适用于蛋类芯饼(蛋黄派)的生产、检验和销售。
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