帮助视频DB12/T 1107-2021 乳制品生产质量控制及检验规范现行
标准摘要
本文件规定了乳制品生产的基本要求、原辅料及包材控制、过程控制、检验和检验管理等方面的要求。
本文件适用于以生乳为主要原料生产的巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳等乳制品的产品质量控制和检验。
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代替标准
现行标准
修改单
- 国别:
- 中国
- 英文名称:
- Specification of quality control and inspection of dairy production
- 中标分类:
- X 16
- ICS分类:
- 奶和奶制品 > 奶和奶制品综合
- 发布日期:
- 2021-12-31
- 实施日期:
- 2022-02-01
- 发布部门:
- 天津市市场监督管理委员会
- 发布号:
- 官方来源:
- 无
- 起草单位:
- 北辰区市场监督管理局＆天津市乳品食品监测中心有限公司＆天津海河乳业有限公司＆天津伊利乳业有限责任公司＆石家庄君乐宝乳业有限公司＆北京三元食品股份有限公司＆天津完达山乳品有限公司
- 本标准共有 24 项引用标准
- 1. GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 2. GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 3. GB 4789.4-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 4. GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 5. GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 6. GB 4789.26-2023 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 7. GB 4789.35-2023 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 8. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 9. GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 10. GB 5009.24-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定<2018/6/5勘误> 11. GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 12. GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定<2018/6/5勘误> 13. GB 5413.30-2016 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定 14. GB 5413.33-2010 食品安全国家标准 生乳相对密度的测定 15. GB 5413.38-2016 食品安全国家标准 生乳冰点的测定<2018/6/5勘误> 16. GB 5413.39-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 17. GB 12693-2023 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 18. GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 19. GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳 20. GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 21. NY/T 800-2004 生鲜牛乳中体细胞测定方法 22. NY/T 3313-2018 生乳中β-内酰胺酶的测定 23. SN/T 3979-2014 乳及乳制品中β-内酰胺酶的测定方法 杯碟法 24. SN/T 4533.1-2016 商品化试剂盒检测方法β-内酰胺酶 方法一
- 本标准无被引用标准
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