GB/T 18108-2024 鲜海水鱼通则-食典通-食品标准免费下载网

发布日期：2024-09-29 实施日期：2025-04-01

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本文件规定了鲜海水鱼的生产用水、感官和理化指标等要求，描述了相应的试验方法，并规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存的要求。

本文件适用于捕获后未经加工处理的鲜海水鱼、冰鲜海水鱼和仅去内脏且未做其他处理的鲜海水鱼。去鱼鳞、头、内脏且未做其他处理的鲜海水鱼可参照执行。

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国别:: 中国
英文名称:: General principle of fresh marine fish
中标分类:: B 50
ICS分类:: 肉、肉制品和其他动物类食品 > 鱼和水产品
发布日期:: 2024-09-29
实施日期:: 2025-04-01 距离实施日期还有96天
发布部门:: 国家市场监督管理总局&国家标准化管理委员会
发布号:: 国家标准公告2024年第22号点此查看此公告发布的标准
官方来源:: 国家标准化管理委员会
起草单位:: 中国水产科学研究院黄海水产研究所＆中国海洋大学＆临沂大学＆山东好当家海洋发展股份有限公司＆唐山海都水产食品有限公司＆福建省水产技术推广总站＆青岛海洋食品营养与健康创新研究院＆泉州海洋生物产业研究院＆中国水产科学研究院南海水产研究所

本标准共有 4 项引用标准: 1. GB 5009.228-2016 食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定<2018/6/5勘误> 2. GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 3. GB/T 30891-2014 水产品抽样规范 4. SC/T 3035-2018 水产品包装、标识通则

本标准共有 18 项被引用标准: 1. GB/T 18109-2000 冻海水鱼 2. NY 5291-2004 无公害食品咸鱼 3. SC/T 3203-2001 调味鱼干 4. DB33/T 466-2004 脱脂大黄鱼 5. SC/T 3302-2010 烤鱼片 6. GB/T 27988-2011 咸鱼加工技术规范 7. GB/T 22180-2014 冻裹面包屑鱼 8. GB/T 30894-2014 咸鱼 9. DB35/T 946-2009 崇武鱼卷 10. SC/T 3203-2015 调味生鱼干 11. SC/T 3309-2016 调味烤酥鱼 12. DB37/T 3439.104-2018 鲁菜鲅鱼焖饼子 13. DB37/T 3439.16-2018 鲁菜回锅刀鱼 14. DB37/T 3439.92-2018 鲁菜葱香银鳕鱼 15. GB/T 27988-2024 咸鱼加工技术规范 16. GB/T 30894-2024 咸鱼 17. GB/T 36395-2024 冷冻鱼糜加工技术规范 18. GB/T 36187-2024 冷冻鱼糜